სად რომ მოდის 2016 Wiesn Hendl?
ბერლინი, 30 სექტემბერი, 2016. ამჟამინდელი შეფასებით, 2016 წელს მიუნხენის ოქტობერფესტზე ნახევარ მილიონზე მეტი ქათამი მოიხმარება. რა არის განსაკუთრებული: ისინი არ მოდიან შორიდან, როგორც ეს ხდება გასტრონომიაში - ძირითადად, გერმანიიდან და გარკვეულწილად ავსტრიიდან. დიდი ლუდის კარვების მეპატრონეები აკეთებენ იმას, რასაც გერმანელი მომხმარებლების დიდი უმრავლესობა ითხოვს: თითქმის ყველა მათგანი მენიუში აღნიშნავს ფრინველის წარმოშობას.
"ოქტობერფესტის დიდმა მასპინძლებმა მართლაც კარგი მაგალითი მოგვცეს", - ამბობს ლეო გრაფ ფონ დრეჩელი, გერმანიის მეფრინველეობის ინდუსტრიის ცენტრალური ასოციაციის პრეზიდენტი. მოსახლეობის ბოლო გამოკითხვისას მომხმარებელთა 83 პროცენტი ამბობს, რომ ფრინველის ხორცის წარმოშობის მკაფიო მარკირება მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სუპერმარკეტებში, არამედ კვების მრეწველობაშიც. ასეთი რეგულაცია უკვე არსებობს შვეიცარიაში, სადაც წარმომავლობა პირდაპირ მენიუშია მითითებული. თუმცა, გერმანიის სასტუმროებისა და რესტორნების ასოციაცია (DEHOGA) უარყოფს ასეთ ეტიკეტს. სავარაუდოდ, ეს ნიშნავს, რომ მენიუ აღარ იკითხება.
ოქტობერფესტის დიდი მასპინძლები საპირისპიროს ამტკიცებენ. თერთმეტი დიდი კარვიდან შვიდში, მენიუში ცალსახად არის ნახსენები ოქტობერფესტის ქათმის წარმოშობა. ყველა კარავში წარმომავლობა მოთხოვნისთანავე მოცემულია.
„ჩვენ მხარს ვუჭერთ მომხმარებელთა სურვილს მეტი სიცხადისთვის“, - განმარტავს ლეო გრაფ ფონ დრეხსელი, „რადგან როგორც გერმანული მეფრინველეობის ინდუსტრია, ჩვენ ყოველთვის გვსურს მივაწოდოთ კარგი ხარისხი წარმოების უმაღლესი სტანდარტებით, ამავე დროს. ბოლოს და ბოლოს, გერმანელების 84 პროცენტი აცხადებს, რომ მათთვის მნიშვნელოვანია ფრინველის ხორცის გერმანული წარმოშობა. თუმცა, ჩვენი ძალისხმევა მხოლოდ მაშინ გამოდის, თუ მომხმარებელს აქვს რეალური არჩევანი - ანუ იცის, საიდან მოდის მისი ფრინველი კვების სფეროში. ისევე, როგორც ოქტობერფესტზე.
დამატებითი ინფორმაცია კვლევის შესახებ: www.geflugel-charta.de
