დაჯილდოვდა "DLG- სენსორული ჯილდო 2016"

(DLG). DLG-მა (გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოებამ) წელს კიდევ ერთხელ დააჯილდოვა თავისი პრიზი გერმანულენოვან სენსორულ მეცნიერებაში გამოჩენილი მუშაობისთვის. "DLG Sensor Technology Award" ორ ახალგაზრდა მეცნიერს: Dr. იოჰანა ტრაუტმანი, გოტინგენის გეორგ-ავგუსტის უნივერსიტეტი და მ.ს. იენს რეინეკე, ციურიხის გამოყენებითი მეცნიერებათა უნივერსიტეტი. Sensorik Award-ით, რომელიც ყოველწლიურად არის წარდგენილი, DLG ხელს უწყობს განსაკუთრებული მეცნიერული ერთგულებას საკვების სენსორული ანალიზის სფეროში. გარდა სამეცნიერო ხარისხისა, ორ შესანიშნავ კვლევით პროექტს აქვს მაღალი პრაქტიკული სარგებელი კვების მრეწველობისთვის. წელს ყურადღება გამახვილებულია „ღორის სურნელზე“ და „ლუდის შემდგომი ვარჯიშის მართვაზე“.

"DLG Sensor Technology Awards" წარადგინეს DLG-მ და მისმა სენსორების ტექნოლოგიის კომიტეტმა. აპლიკანტებს თავიანთი სამეცნიერო ნაშრომი უნდა წარედგინათ „საბუთების გამოძახების პროცედურის“ მეშვეობით. ყველა რეფერატისგან, DLG სენსორული ტექნოლოგიის კომიტეტის სამეცნიერო მრჩეველთა საბჭომ გამოავლინა ხუთი ნაშრომი, რომლებიც წარმოდგენილი იყო კრონბერგში DLG კვების დღის ფარგლებში. ამ პრეზენტაციებზე დაყრდნობით ექსპერტმა ჟიურიმ ორი პრიზიორი შეარჩია.
 
Dr იოჰანა ტრაუტმანი, გეორგ-ავგუსტის უნივერსიტეტი გეტინგენი:
ღორის შეფერილობის სენსორული კონტროლი
 
2019 წლიდან გერმანიაში კანონით აკრძალული იქნება მამრი გოჭების ანესთეზიის გარეშე კასტრირების ადრე გავრცელებული პრაქტიკა. მიუხედავად იმისა, რომ დაკავშირებულია ეკონომიკურ მინუსებთან, მეთოდი გამოიყენება სუნის არახელსაყრელი გადახრების თავიდან ასაცილებლად: არასასურველი ნივთიერებები, განსაკუთრებით სკატოლი და ანდროსტენონი, შეიძლება დაგროვდეს კასტრირებული ღორის ხორცში ან ცხიმში, რომელთა სუნი ხშირად კლასიფიცირდება როგორც სტაბილური/ფეკალური. ან შარდის მსგავსი./აღწერილია ოფლიანი ან ყვავილოვან-ტკბილი. ამ სუნის გადახრების დარწმუნებით იდენტიფიცირება ახალგაზრდა ლუდის გასუქების ერთ-ერთი გამოწვევაა. დისერტაცია Dr. ტრაუტმენი. გეტინგენის ჯილდოს გამარჯვებულმა შეისწავლა ოთხი სენსორული საკითხი, რომლებიც წარმოადგენს მნიშვნელოვან წინაპირობას სენსორული ხარისხის კონტროლის პრაქტიკაში წარმატებით დამკვიდრებისთვის.
 
სწავლა 1 ეძღვნება ცდის პირთა ყნოსვითი შესაძლებლობების ობიექტურ დახასიათებას. შემუშავებული და გამოყენებული იქნა სტანდარტიზებული სუნის ტესტები (შემდგომში). შედეგები გამოქვეყნებულია და ტესტირების პროცედურა უკვე ფართოდ გამოიყენება პრაქტიკაში. სწავლა 2 აყალიბებს საერთო პროექტის ფოკუსს. 1.000-ზე მეტი გვამი ქიმიურად გაანალიზდა (GC/MS) და შეფასდა ადამიანის სენსორული ჯგუფი ათი საცდელი ადამიანის მიერ. სტატისტიკურად მოდელირებული იყო კავშირი სუნი-აქტიური ნივთიერებების შემცველობასა და სუნის ფაქტობრივ გადახრას შორის. ერთის მხრივ, შედეგები აჩვენებს, რომ მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული სუნიანი ნივთიერებების ურთიერთქმედება და რომ წინა დახარისხების სტრატეგიები მკაცრი ზღვრული მნიშვნელობებით არ არის ოპტიმალური. სწავლა 3 განიხილავს სამ მეთოდს ნიმუშის გათბობა (მიკროტალღური ღუმელი, შედუღების უთო, ცხელი წყალი), რადგან ის აუცილებელია ცხიმოვანი მატრიციდან სუნზე აქტიური ნივთიერებების გასათავისუფლებლად. ობიექტური შეფასებისთვის გამოყენებული იქნა მთელი რიგი სტატისტიკური პარამეტრები, მათ შორის ქიმიური ანალიზის საფუძველზე მგრძნობელობა და სპეციფიკა. შედეგად, გათბობა შედუღების რკინით შეფასებულია, როგორც უმაღლესი. სწავლა 4 მიმართავს ჰიპოთეზას, რომ დაკვლის ხმაური ამცირებს სენსორული ტესტერების მუშაობას, როგორც საყოველთაოდ მიჩნეულია - აქამდე ჩუმი ტესტის გარემო წინაპირობად ითვლებოდა. გამოიკვლიეს ორი მომზადებული პანელისტი (სასაკლაო უნივერსიტეტის პანელი). შედეგად, მუდმივი დაკვლის ხმაური (70 დბ) არ ახდენს გავლენას სუნის სტანდარტიზებულ ტესტებზე ან ხარისხის კომპლექსურ კონტროლზე, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად გამოიყენება ტესტერები.
 
სენსორული მეთოდების ფართო სპექტრის ცოდნაზე ორიენტირებული გამოყენება სადისერტაციო პროექტის კონტექსტში გვიჩვენებს სენსორული ტექნოლოგიების მაღალ მნიშვნელობას სოფლის მეურნეობის მეცნიერებებში და მნიშვნელოვანი წვლილი შეაქვს რესურსების ეფექტურობის, ცხოველთა კეთილდღეობისა და მომხმარებელთა მიღებაში.
 
მაგისტრატურა იენს რეინეკე, ციურიხის გამოყენებითი მეცნიერებათა უნივერსიტეტი:
ინსპექტორის ტრენინგის კონცეფცია პროდუქტის კატეგორიისთვის "ლუდი" სენსორული ტექნოლოგიის ლიცენზიის სახით - მორგებული შვეიცარიული ლუდის ბაზრისა და მისი მოთამაშეების საჭიროებებზე.
 
რეგიონალურობისა და ინდივიდუალობის გამო ფორმირებული ცვლილება ამჟამად უზრუნველყოფს კრეატიულობას, ინოვაციურობას და მრავალფეროვნებას ათასწლეულების წინანდელ კულტურულ ლუდში. ეს ქმნის ახალ გამოწვევებს ღირებულების ჯაჭვის ყველა ეტაპისთვის, რომელიც განსაკუთრებით მოიცავს უფრო რთულ, სენსორულ ანალიზს და ტესტირებას. იმისათვის, რომ საჭირო სპეციალისტის ცოდნა და აუცილებელი სპეციალიზებული პრაქტიკა ფართო აუდიტორიისთვის ხელმისაწვდომი გახდეს, DLG-ის პრიზიორმა რეინეკემ შეიმუშავა გამომცდელთა ტრენინგის კურსის კონცეფცია ან „ლუდის სენსორული ლიცენზია“, როგორც მისი სამაგისტრო ნაშრომის ნაწილი სენსორული ტექნოლოგიების განყოფილებაში. ციურიხის გამოყენებითი მეცნიერებათა უნივერსიტეტი. სხვა საკვებისა და სასმელების არსებულ ლიცენზიებზე დაყრდნობით, ეს არის სიღრმისეული, სენსორული ტრენინგის შეთავაზება, რომელიც მორგებულია შვეიცარიულ ლუდის ბაზარზე და მის მოთამაშეებზე. გარდა ვრცელი ლიტერატურული კვლევისა ლუდის სენსორული ტექნოლოგიების შესახებ ცოდნის ამჟამინდელი მდგომარეობისა და დამკვიდრებული ტრენინგის მეთოდების შესახებ, განხორციელდა გერმანულენოვან ზონაში ლუდის სენსორული შემდგომი განათლების შეთავაზების შეფასება. თანმიმდევრული პრაქტიკული ორიენტაციის უზრუნველსაყოფად და დაგეგმილი შეთავაზების საბაზრო პოტენციალის შესაფასებლად, ჩართულია კვლევებიც. ისინი მიზნად ისახავს შვეიცარიული ლუდის სომელიეების მზარდ ჯგუფს, შვეიცარიული ლუდსახარშის წარმომადგენლობითი განყოფილებისა და საერთაშორისო ექსპერტების მიმართ.
 
სამუშაოს ძირითადი შედეგია შემდგომი ტრენინგის შეთავაზების კონცეფცია, რომელიც ტრენინგის შინაარსის გარდა მოიცავს ყველა ასპექტს, როგორიცაა დროითი და მეთოდური სტრუქტურირება. შემდგომი შედეგები არის ინსტიტუტის საკუთარი დეგუსტაციის სქემა ლუდის სენსორულ-აღწერითი ანალიზისთვის, ისევე როგორც ახალი, დადასტურებული ტრენინგის მეთოდები მიმდინარე მოვლენებზე დაყრდნობით. განსაკუთრებით შვეიცარიული ლუდის ბაზრის საჭიროებებთან დაკავშირებით, რომლებიც ყალიბდება ისტორიითა და აწმყოთი, შეიძლება მოსალოდნელი იყოს საშუალოზე მაღალი საბაზრო პოტენციალი სენსორული ტექნოლოგიის ლიცენზიისთვის, რაც ნათლად ჩანს როგორც კვლევის შედეგებით, ასევე ინტერესებიდან. შვეიცარიის ლუდსახარშების ასოციაცია.
 
ჯილდოს მფლობელი სამაგისტრო ნაშრომი აჩვენებს, რომ სენსორული შემდგომი განათლების კონცეფცია ფოკუსირებული უნდა იყოს ადამიანებზე და ბაზარზე, მათ შორის ცალკეულ რეგიონალურ მოთხოვნებზე. ეს არის ერთადერთი გზა გრძელვადიან პერსპექტივაში „ლუდის სენსორული ლიცენზიის“ წარმატებით დასამკვიდრებლად, რომელიც ასევე არის მომავალი „შვეიცარიული ლუდის პანელის“ ამოსავალი წერტილი.

 
#წარწერა ჯილდოს გამარჯვებული სურათი:#
DLG Sensor Technology კომიტეტის თავმჯდომარემ, პროფ. Dietlind Hanrieder (მარჯვნივ) და პროფ. Jörg Meier (მარცხნიდან მე-2), DLG Sensor Technology კომიტეტის წევრი, გადასცემს ჯილდოებს Dr. იოჰანა ტრაუტმანი და მ.ს. იენს რეინკე.

წყარო: DLG eV