Listeria– ს პრევენცია: QA– ს სამუშაო დახმარება მნიშვნელოვან დახმარებას უწევს ხორცის ინდუსტრიის კომპანიებს
ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში Listeria ხშირად იყო მედიის გაშუქების ობიექტი, ხორცის ინდუსტრიაში უამრავი საჯარო პროდუქტის რეკორდი ხდება. Listeria ინფექციამ შეიძლება საფრთხე შეუქმნას ადამიანის ჯანმრთელობას. ამ მიზეზის გამო, კვების კომპანიებს აქვთ პასუხისმგებლობა გააკონტროლონ თავიანთი პროდუქციის სიიდან რისკი. ზაფხულის განმავლობაში QS– მ გამოაქვეყნა Listeria– ს პრევენციის დახმარების ინსტრუმენტი სასაკლაოების, ჭრის და დამუშავების ოპერაციების შესასრულებლად, რაც ხელს უწყობს და, საჭიროების შემთხვევაში, ამცირებს Listeria monocytogenes– ის რისკს. ეს არის QS სისტემის პარტნიორები QS საწყისი გვერდი უფასო ჩამოტვირთვა ხელმისაწვდომია და ჩამოტვირთვაზე მეტი 2.600 ჯერ.
სამუშაო დახმარება, რომელიც შეიქმნა მეცნიერებისა და ინდუსტრიის ექსპერტებთან თანამშრომლობით, ხორცის ინდუსტრიის წარმომადგენლებს სთავაზობს კომპანიაში კომპანიაში არსებული პირობების (პროდუქტების, პროცესების და სტრუქტურული პირობების) სისტემატიურად შეფასებისას და, საჭიროების შემთხვევაში, შესაბამისი ზომების მიღებას. გარდა ამისა, იგი გთავაზობთ მხარდაჭერას პროდუქციის კლასიფიკაციაში, რეგულირების (EC) No 2073 / 2005 შესაბამისად, რაც ადვილად გასაგებს ხდის. მკაფიო გადაწყვეტილების საფუძველზე ხეზე შეიძლება მიხვდეს რომელი კატეგორიისა და რომელი ლიმიტის გამოყენებაა გამოყენებული. გარდა ამისა, სამუშაო სახელმძღვანელო გთავაზობთ რეკომენდაციებს შედეგების შერჩევის, ანალიზისა და შეფასების შესახებ და მოცემულია პრაქტიკული მაგალითები, რომლებიც შეიძლება გამოვლენილი რისკების ან დადებითი შედეგების შემთხვევაში კორექტირების ინდიკატორად იქცეს.
