იკურნება საკვებით?
ჯანმრთელობისა და კვების ექსპერტებმა განიხილეს მზარდი ბაზარი "ფუნქციური საკვები" 27.10.04 წლის XNUMX ოქტომბერს, პოტსდამის სამრეწველო და სავაჭრო პალატაში.
ასზე მეტმა მონაწილემ მეცნიერებიდან, ბიზნესიდან და მედიიდან შეიტყო კვების კვლევის ახალი შედეგების შესახებ. "ფუნქციური საკვები" არის საკვები, რომელიც, გარდა მათი კვებითი და სასიამოვნო ღირებულებისა, გამიზნულია ჯანმრთელობის დამატებითი სარგებლობისთვის, როგორიცაა დაავადებების პრევენცია ან იმუნური სისტემის გაძლიერება. "დიეტის პოტენციალი სიცოცხლის შემცირებისა და ძვირადღირებული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა დიაბეტი, დისლიპიდემია და მათი გულ-სისხლძარღვთა გართულებები, მაღალია. თუმცა, ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ ახალი საკვების დამატებით სარგებელზე, არამედ მის მიღებაზეც!" ხაზს უსვამს პროფ. ჰანს იოსტი პოტსდამის კვების კვლევის გერმანული ინსტიტუტიდან.ფუნქციური საკვების გლობალური ბაზარი 230 მილიარდი აშშ დოლარის ზრდის პოტენციალს წარმოადგენს, გერმანიაში გაყიდვების მოცულობა თითქმის მილიარდი ევროა და ტენდენცია მზარდია. ბაზრის პოტენციალი შეფასებულია 5,5-დან 6 მილიარდ ევრომდე, რაც შეესაბამებოდა მთლიანი საკვების მოცულობის 5-10 პროცენტს. ევროკავშირში განსაკუთრებით რძის პროდუქტებს უკავია „ფუნქციური საკვების“ ბაზრის უდიდესი წილი 65 პროცენტით.
პრობიოტიკური იოგურტები და განსაკუთრებით პრობიოტიკური სასმელები იპყრობს სუპერმარკეტების მაცივრებს. ისინი ჰპირდებიან ფიტნესს, ჯანმრთელობას და კეთილდღეობას და ამბობენ, რომ იცავენ სხვადასხვა დაავადებებისგან. "გარკვეული პრობიოტიკური შტამების მიმართ აღმოჩნდა ისეთი ეფექტები, როგორიცაა რძის აუტანლობის სიმპტომების დაქვეითება, დიარეის დაქვეითება ანტიბიოტიკების მიღებისას და ნაწლავის ინფექციური დაავადებების სიმპტომების დაქვეითება ბავშვებში და ტროპიკულ ქვეყნებში მოგზაურებში. ადმინისტრაცია ზოგიერთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტმა ასევე გამოიწვია არტერიული წნევის დაქვეითება“. განაცხადა პროფ. იურგენ შრეზენმაირი, ფიზიოლოგიისა და კვების ბიოქიმიის ინსტიტუტის ხელმძღვანელი კიელის ფედერალური რძის კვლევის ინსტიტუტში.
მსხვილ ნაწლავში მავნე მეტაბოლიტების შემცირებული ფორმირება და მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკის შემცირება პრებიოტიკური და პრობიოტიკური საკვების საშუალებით დადასტურებულია ცხოველურ მოდელებში. თუმცა, ამჟამად არ არსებობს საკმარისი პირდაპირი მტკიცებულება ადამიანებში პრებიოტიკებისა და პრობიოტიკების დამცავი ეფექტის შესახებ მსხვილი ნაწლავის კიბოს შესახებ. „პრე- და პრობიოტიკების (ე.წ. სინბიოტიკების) მიზანმიმართული და ახალი კომბინაციისა და მომზადების გზით შესაძლებელი უნდა იყოს ამ მიზანთან ბევრად უფრო მიახლოება. განმარტავს პროფ. პაბლო სტეინბერგი პოტსდამის კვების მეცნიერების ინსტიტუტიდან. ამჟამად ევროკავშირში არ არსებობს ფუნქციური საკვების ერთიანი განმარტება ან სამართლებრივი რეგულაციები. გერმანიის კანონმდებლობის მიხედვით, ასეთი პროდუქტები კლასიფიცირდება როგორც საკვები. ამიტომ აკრძალულია სარეკლამო პრეტენზიები ადამიანის დაავადების პრევენციის, მკურნალობის ან განკურნების შესახებ.
"ფუნქციური საკვების გრძელვადიანი წარმატება პირველ რიგში დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად არის შესაძლებელი კვების თვალსაზრისით მგრძნობიარე პროდუქტების დადასტურებული ეფექტის შექმნა. თუმცა, ისინი არავითარ შემთხვევაში არ ანაცვლებენ ჯანსაღი და დაბალანსებული დიეტას, რომელიც მდიდარია ბოსტნეულით, ხილით. და მთლიანი მარცვლეული და შეგნებულად მოიხმარება ცხიმი თავიდან აცილებულია. ფუნქციური საკვები არ არის „ყოვლისმომცველი სამკურნალო საშუალება“, ხაზგასმით აღნიშნა პროფ. როლფ გროსკლაუსი ბერლინის რისკების შეფასების ფედერალური ინსტიტუტიდან.
ბერლინ-ბრანდენბურგის რეგიონში არის ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებელი მრავალი კომპანია, რომლებიც თავიანთ პროდუქტებს ამატებენ ფუნქციური მოთხოვნების მქონე საკვებ დანამატებს. გოლმში კვლევები ტარდება ადამიანის ორგანიზმისთვის ფუნქციური თვისებების მქონე მცენარეებზე. მაგალითად, იერუსალიმის არტიშოკს აქვს ინულინის მაღალი წილი, რომელსაც აქვს ძლიერი პრებიოტიკური თვისებები და, შესაბამისად, აქვს ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი ეფექტი მსხვილ ნაწლავში მოხმარებისას. განმარტავს პროფ. მიულერ-რობერი პოტსდამის უნივერსიტეტის ბიოქიმიისა და მოლეკულური ბიოლოგიის ინსტიტუტიდან.
ბერლინ-ბრანდენბურგის რეგიონი გთავაზობთ შესანიშნავ კვლევით ლანდშაფტს ფუნქციური საკვების სფეროში. "დედაქალაქის რეგიონში არის მრავალი ცნობილი სამეცნიერო დაწესებულება ფუნქციონალური საკვების ეფექტურობის შესასწავლად, ისევე როგორც თანამედროვე წარმოების საშუალებები. თუმცა, ფუნქციური საკვების შესახებ არსებული რთული კანონი საკვების შესახებ ამჟამად წარმოადგენს მთავარ დაბრკოლებას მაღალი ხარისხის საკვებისთვის. ბაზრის სეგმენტების ზრდა." თქვა დოქტორმა. კაი ბინდსეილი, BioTOP ბერლინ-ბრანდენბურგის ხელმძღვანელი.
BioTOP Berlin-Brandenburg-ის შესახებ
ორივე ქვეყნის და რეგიონული ინდუსტრიის სახელით, BioTOP არის საკონტაქტო პირი ბიოტექნოლოგიასთან დაკავშირებულ ყველა საკითხზე და წარმოადგენს ცენტრალურ ინტერფეისს მეცნიერებას, ბიზნესსა და პოლიტიკას/ადმინისტრაციას შორის. როგორც ბერლინის ტექნოლოგიური ფონდის ინიციატივა და პარტნიორ ორგანიზაციებთან ერთად, BioTOP. პასუხისმგებელია მდებარეობის ზერეგიონული მარკეტინგის შინაარსზე, აგრეთვე ბიოტექნოლოგიის სფეროში რეგიონული ინტერესების წარმომადგენლობაზე ეროვნული პროექტების სპონსორებისა და ევროკავშირის მიმართ.
BioProfil Nutrigenomics-ის შესახებ:
BioProfil Nutrigenomics არის BMBF დაფინანსების ღონისძიება, რომელიც მიზნად ისახავს გააფართოვოს ტექნოლოგიური ბაზა სიცოცხლის მეცნიერებების გამოყენებისთვის. თავისი პროფილით „გენომის კვლევა და მცენარეთა ბიოტექნოლოგია კვებაზე დამოკიდებული დაავადებების დიაგნოსტიკის, პრევენციისა და თერაპიის სამსახურში“, პოტსდამის/ბერლინის რეგიონმა შეძლო წარმატებით დაემტკიცებინა თავი BioProfile-ის დაფინანსების კონკურსში BMBF-დან და მიიღო თითქმის 18 მილიონი. ევრო განაცხადზე ორიენტირებული ინდივიდუალური და ერთობლივი პროექტების დასამუშავებლად ნუტრიგენომის კვლევის თემაზე.
Weitere Informationen:
BioTOP ბერლინ-ბრანდენბურგი
კრისტინა პუჰანი
პრესა/ საზოგადოებასთან ურთიერთობა
ეს ელ მიმდინარეობს დაცულია სპამისგან! დაშვებული უნდა იყოს არიან JavaScript!
BioProfil Nutrigenomics - საკოორდინაციო ოფისი
Dr. ილკა გროცინგერი
საკოორდინაციო ოფისის მენეჯმენტი
ეს ელ მიმდინარეობს დაცულია სპამისგან! დაშვებული უნდა იყოს არიან JavaScript!
წყარო: ბერლინი [TSB]
