형제 자지 란 무엇입니까?
(BZfE) - 부화중인 암탉은 많은 알을 낳기 위해 사육됩니다. 그들은 오랫동안 계란 생산에 집중했기 때문에 고기를 사용하지 않습니다. 특별히 번식 한 육계가 있으며, 차례로 적은 알을 낳습니다. 불행히도, 산란계의 수탉은 고기를 덜 번식하므로 로스트 치킨으로 적합하지 않고 수프 수도꼭지로 적합합니다. 그리고 지금까지 그들은 경제적 인 이유로 죽었고 다른 동물에게 먹이를 줬습니다. 오랫동안 계란 소비자들은이 사실을 몰랐거나 받아 들였지만 현재 "변화하고있는 시대"는 특히 음식과 관련된 가치에 대해서도 마찬가지입니다.
따라서 일부 가금류 농가, 특히 유기농 농장은 수년 전에 이른바 "형제 자지"육종으로 시작되었습니다. 그들은 수컷 새끼를 낳습니다. 4 배의 긴 양육 기간 동안 암탉보다 더 많은 양의 음식을 필요로하기 때문에 그는 나중에 상점에서 훨씬 더 많은 비용을 지불해야합니다. 육계보다 95 퍼센트는 형제 자지의 돛대 비용이 든다. 소비자는 거의 지불하지 않습니다.
따라서 일부 유기농 및 다른 소매 체인은 교차 파이낸싱 시스템을 선택했습니다. 이것은 다음과 같이 작동합니다 : 산란계의 알은 1 ~ 4 센트 더 비싸게 팔리며, 수컷 병아리는 살찌게됩니다. 그러나 지금까지이 원칙은 연간 5 만명의 산란계 닭 중 40 % 미만에 적용됩니다.
기본적으로 이것은 잠정적 인 해결책 일뿐입니다. 따라서 계란을 낳고 고기를 준비하는 "이중 용도의 암탉"의 번식에 다시 투자하고 있습니다. 50 년 전까지 당신이 가진 종족들에게.
현재 연구 프로젝트는 난자의 초기 단계에서 수정 된 닭고기 달걀의 성을 인식 할 수있는 방법에 대해서도 수행되고 있습니다. 수컷 병아리가 출현하는 계란을 분류 할 수 있습니다. 그리고 부화하지 않는 병아리는 죽일 필요가 없습니다.
연방 농업 정보 센터 (BZL)의 잡지“B & B Agrar”는 XNUMX 월호에서“양육 된 형제 자지를위한 마케팅 전략”에 대해 보도합니다.
브리타 클라인, www.bzfe.de
