SÜFFA 2017: nacionalinė pramoga gurmanams (21 į 23 2017 spalio ..)
Populiari sporto šaka gurmanams
Nuo laisvalaikio pramogų iki gurmaniškų potyrių: SÜFFA 2017 parodo sprendimus kepsnių verslui. „Nauji gabalai“ ir sausai brandinta jautiena yra madingi
Jis kepamas ant grotelių: Europoje vokiečiai laikomi pirmąja griliu gaminančia tauta. Vidutiniškai žmonės gamina ir valgo lauke 13 kartų per sezoną ir buitį, o pastaruoju metu ir žiemą. Barbekiu varžybos ir barbekiu seminarai pritraukia tūkstančius lankytojų ir dalyvių. Dažnai improvizuojamas, bendraujantis popietinis renginys dabar tapo tikru nacionaliniu sportu ir netgi rimta gurmanų tendencija. Tai pradžiugina mėsininką, nes grilis, regioninis ir ekologinis bumas užtikrina didėjančią aukštos kokybės mėsos paklausą. Spalio 21–23 d. Štutgarte vyksiančioje mėsos pramonės mugėje SÜFFA bus rodomi gero verslo sprendimai aplink karštą gaminį iš grotelių.
Mėsa išlieka populiariausiu ant grotelių keptu maistu
Šioje šalyje yra apie 1.500 rūšių, tačiau kepimas ant grotelių nebėra „tik“ dešra: be amžinos klasikos, meniu taip pat yra žuvis, daržovės, ištisi meniu ir net desertai. Tačiau mėsa vis dar užima aukščiausią vietą ant grotelių: Federalinės gyvulių ir mėsos rinkos asociacijos skaičiavimais, Vokietijos piliečiai per metus suvalgo apie 60 kilogramų vienam gyventojui – daugelis sultingų jų gabalėlių patenka ant grotelių.
Šioje šalyje yra apie 1.500 rūšių, tačiau kepimas ant grotelių nebėra „tik“ dešra: be amžinos klasikos, meniu taip pat yra žuvis, daržovės, ištisi meniu ir net desertai. Tačiau mėsa vis dar užima aukščiausią vietą ant grotelių: Federalinės gyvulių ir mėsos rinkos asociacijos skaičiavimais, Vokietijos piliečiai per metus suvalgo apie 60 kilogramų vienam gyventojui – daugelis sultingų jų gabalėlių patenka ant grotelių.
Kokybiško sąmoningumo didinimas
Atsiradus kepimo ant grotelių bumui, pirkėjai išugdė naują supratimą apie ant grotelių kepto maisto kokybę: kiekvienas save gerbiantis grilio meistras prisiekia vadinamaisiais „New Cuts“ – smulkiais mėsos gabalėliais, kurie buvo specialiai paruošti kepti ir kurie pjaustant reikalingos specialios žinios. Todėl kai kurie gamintojai juos pristato specializuotiems mažmenininkams iš anksto supjaustytus. Naujas hitas tarp kepsnių mėgėjų – itin švelnus „Flat Iron Steak“, kuris dabar aplenkė T formos kaulą. Be to, taip pat galite iš naujo atrasti kūrinius, kurie jau buvo žinomi jūsų močiutės laikais, pavyzdžiui, Schwäbisch Hall ūkio gamintojų asociacijos pasiūlytą „Mero kūrinį“ (7 salė, C51 stendas). Dėl augančio ekologinio ir regioninio sąmoningumo vietinių žaidimų paklausa šiuo metu auga.
Atsiradus kepimo ant grotelių bumui, pirkėjai išugdė naują supratimą apie ant grotelių kepto maisto kokybę: kiekvienas save gerbiantis grilio meistras prisiekia vadinamaisiais „New Cuts“ – smulkiais mėsos gabalėliais, kurie buvo specialiai paruošti kepti ir kurie pjaustant reikalingos specialios žinios. Todėl kai kurie gamintojai juos pristato specializuotiems mažmenininkams iš anksto supjaustytus. Naujas hitas tarp kepsnių mėgėjų – itin švelnus „Flat Iron Steak“, kuris dabar aplenkė T formos kaulą. Be to, taip pat galite iš naujo atrasti kūrinius, kurie jau buvo žinomi jūsų močiutės laikais, pavyzdžiui, Schwäbisch Hall ūkio gamintojų asociacijos pasiūlytą „Mero kūrinį“ (7 salė, C51 stendas). Dėl augančio ekologinio ir regioninio sąmoningumo vietinių žaidimų paklausa šiuo metu auga.
„Die hard“ grilio specialistai aistringai diskutuoja apie rūkymo, anglies ar dujinių grilių naudą. Žinoma, profesionaliame sektoriuje visa tai turi skirtingus matmenis: SÜFFA siūlo platų asortimentą nuo nebrangių gastro skrudintuvų iki masyvių jaučio grilių iš Beelonia (9 salė, D59 stendas) arba KSF (7 salė, stendas D02). Tarp daugybės sudėtingų naujovių didžiulis Walterio Ludwigo rūkalius (Hall 9 Stand A71) neabejotinai traukia akį: „Big Louis“ gali lengvai pamaitinti visus įmonės darbuotojus.
Skonis yra viskas!
Mėsos brandinimas yra tikras mokslas. Kepimo ant grotelių sezono metu ypač kokybiška jautiena pastaraisiais metais vis dažniau parduodama be recepto. Pirmos klasės „sausai brandinamai jautienai“, kuri sausai brandinama ant kaulo maždaug keturias savaites, tinka tik ypač marmuriniai gaminiai su ryškiu, tolygiu riebalų sluoksniu. Bendrovė Landig and Lava (Hall 9 Stand A12), be kita ko, siūlo tinkamą nokinimo spintą SÜFFA, kuri gali būti efektyviai eksponuojama pardavimo kambaryje.
Mėsos brandinimas yra tikras mokslas. Kepimo ant grotelių sezono metu ypač kokybiška jautiena pastaraisiais metais vis dažniau parduodama be recepto. Pirmos klasės „sausai brandinamai jautienai“, kuri sausai brandinama ant kaulo maždaug keturias savaites, tinka tik ypač marmuriniai gaminiai su ryškiu, tolygiu riebalų sluoksniu. Bendrovė Landig and Lava (Hall 9 Stand A12), be kita ko, siūlo tinkamą nokinimo spintą SÜFFA, kuri gali būti efektyviai eksponuojama pardavimo kambaryje.
SÜFFA pateikiamos paruošimo galimybės yra tokios pat įvairios, kaip ir produktų pasirinkimas. Platus padažų, prieskonių ir marinatų asortimentas patenkina įvairius kulinarinius pageidavimus – nuo saldžiarūgščio iki sotaus ir aštraus. Visi žinomi šios produktų grupės tiekėjai yra atstovaujami SÜFFA. Pavyzdžiui, prieskonių specialistė Indasia (Hall 9 Stand C71) 2017 metų kepimo sezonui pasikliauja subtiliu, dūminiu „American BBQ“. Su tokiais produktais kaip „Rūkytas cukrus“ skonio specialistas „Red Arrow“ (Hall 9 Stand D61) taip pat siūlo „skystąjį auksą“ skaniems amerikietiško stiliaus barbekiu padažams.
Iš Amerikos prieš kurį laiką atkeliavo ir trauktos mėsos banga: lėtai virta, smulkinta mėsa, kuri dažniausiai patiekiama bandelėje. Daug kur traukta mėsa atsidūrė prabangiame užkandžių sektoriuje, kur daug laiko atimantis kepimas ant grotelių anksčiau turėjo nišą. Netrukus SÜFFA pristatytas naujas Aichinger produktas (Hall 9 Stand C11) gali tai pakeisti: visiškai automatizuota, kompaktiška gastro grilis ROG - ROLL'N'GRILL užtikrina, kad daržovės, žuvis ir daržovės visada būtų šviežios – 80 porcijų vos per 60 minučių. ir mėsos mėgavimasis. Gerai kepta ant grotelių!
Informacija: dabartinį parodos dalyvių katalogą su visomis produktų grupėmis galite rasti internete adresu www.sueffa.de
Apie SÜFFA:
SÜFFA yra vienas svarbiausių renginių mėsos prekybai ir vidutinėms pramonės šakoms vokiškai kalbančiose šalyse ir kaimyninėse šalyse. Populiarus pramonės susitikimo taškas suteikia prekybos lankytojams galimybę keistis idėjomis su kolegomis ir ekspertais ir yra daugelio sprendimus priimančių asmenų kalendorius. Subalansuotas gamybos ir pardavimo parodų plotų derinys su plačia, informatyvia paramos programa yra tai, kas daro SÜFFA sėkmingą. Įdomios paskaitos tendencijų forume ir inovacijų prizo įteikimas parodo tendencijas rinkoje.
SÜFFA yra vienas svarbiausių renginių mėsos prekybai ir vidutinėms pramonės šakoms vokiškai kalbančiose šalyse ir kaimyninėse šalyse. Populiarus pramonės susitikimo taškas suteikia prekybos lankytojams galimybę keistis idėjomis su kolegomis ir ekspertais ir yra daugelio sprendimus priimančių asmenų kalendorius. Subalansuotas gamybos ir pardavimo parodų plotų derinys su plačia, informatyvia paramos programa yra tai, kas daro SÜFFA sėkmingą. Įdomios paskaitos tendencijų forume ir inovacijų prizo įteikimas parodo tendencijas rinkoje.
Wenn gali būti šiek tiek daugiau laiko: milžinas Nerūkantis Didelis Luisas Walter Ludwig. Vaizdas: Walter Ludwig
