Autonominė mėsinė: skaitmeniniai sprendimai SÜFFA
Daug diskusijų sukeltas kvalifikuotų darbuotojų trūkumas Vokietijoje nebėra teorinė ar ateities problema, o pastebima visur. Vokietijos ekonomikos instituto atlikto tyrimo duomenimis, metų sandūroje liko neužimta daugiau nei pusė milijono etatų. Be socialinių profesijų ar informacinių technologijų, ypač nukenčia amatai. Daugybė mėsinių taip pat turėjo sutrumpinti savaitinį darbo laiką arba uždaryti filialus dėl darbuotojų trūkumo. Jokio pagerėjimo nematyti. Atvirkščiai: Federalinės statistikos tarnybos skaičiavimais, beveik trečdalis šiandieninės darbo jėgos nebebus įdarbinta iki 2030-ųjų vidurio, kai išeis į pensiją kūdikių bumo karta. Nepaisant to, egzistencinės baimės yra netinkamos. Greičiau svarbu blaiviai įvertinti situaciją ir ieškoti praktinių sprendimų – dažnai pasiūlančių netikėtų naujų galimybių. Stuttgart SÜFFA, mėsos pramonės mugė, skaitmeninėje spaudos konferencijoje (28.6.2023 m. birželio XNUMX d.) imasi sprogi ir sudėtinga tema.
Tinklų kūrimas ir mainai SÜFFA
„Kaip viena iš svarbiausių pramonės platformų, SÜFFA teikia išsamią informaciją apie daugiau nei 20.000 XNUMX kvadratinių metrų apie tai, kaip mėsos parduotuvės gali reaguoti į naujus ar pasikeitusius reikalavimus“, – sako Andreas Wiesinger, Messe Stuttgart vadovybės narys. „Parodų lankytojai tikisi techninių naujovių ir pritaikytų sprendimų gamybai ar pardavimui bei kvalifikuotos ir kompetentingos pagalbos priimant investicinius ar personalo klausimus. Apskritai norime daugiau dėmesio skirti meistriškumui, tuo pat metu mugę paversti tarptautine ir taip stiprinti bendruomeniškumą, nes skaitmeniniame amžiuje tinklų kūrimas ir mainai yra svarbesni nei bet kada anksčiau. Tai ypač pasakytina apie kvalifikuotų darbuotojų trūkumo klausimą, kuris sprendžiamas labai įvairiai. SÜFFA parodo, kas įmanoma.
Darbo profilis viešai: „Padidinti patrauklumą“
Iš esmės svarbu „padidinti darbo profilių patrauklumą mėsininkų prekyboje visuomenės suvokime, sužadinti susidomėjimą ir išryškinti karjeros galimybes“, – pabrėžia Wolfgangas Herbstas, Badeno valstybinės gildijos asociacijos, atsakingos už mėsininkų prekyba, valstybinės gildijos meistro pavaduotojas. Württemberg eV. Vykdydama kryptingą darbą mokyklose, „atviras duris“ ar bandomąją pameistrystę, asociacija gali čia aktyviai teikti pagalbą. Tačiau galiausiai vietos įmonės turi įtikinti jaunus žmones, atsidūrusius ant profesinio gyvenimo slenksčio, savo įmonės pranašumais. Jei norite pritraukti ir išlaikyti gabius jaunus talentus, turite „pateikti tai įvairiais būdais ir, svarbiausia, ką nors pasiūlyti“. Štai kodėl daugelis įmonių taip pat yra įsipareigojusios tokioms sritims, kaip sveikatos priežiūra ir tolesnis mokymas, ir padengia vairuotojo pažymėjimo ar – su atitinkamomis paslaugomis – net meistro egzamino išlaidas. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – SÜFFA vykstantys profesinių mokyklų konkursai yra svarbi įvaizdžio ugdymo priemonė. „Mane nuolat žavi fantastiški rezultatai“, – entuziastingai džiaugiasi Herbstas. „Esant visoms dabartinėms problemoms, tai suteikia vilties ateičiai.
Labai motyvuoti specialistai iš Indijos
Jaunų talentų įdarbinimas yra vienas iš didžiausių ateinančių metų iššūkių, sako Joachimas Ledereris, valstybinės mėsininkų prekybos asociacijos Baden-Württemberg eV valstybinės gildijos meistras Joachimas Ledereris: „Geras personalas yra svarbiausias įmonės kapitalas. Be į tikslines grupes orientuotos mūsų amato reklamos, labai svarbu ir užsienio pretendentų integracija, nes be integracijos vidutinės trukmės laikotarpiu negalėsime patenkinti kvalifikuotų darbuotojų poreikio. Kiek norime laukti?" Bendradarbiaudama su Freiburgo amatų rūmais, Lörrach-Waldshut mėsininkų gildija 2020 m. pabaigoje pradėjo bandomąjį projektą, siekdama pritraukti jaunus žmones iš Indijos mokytis Vokietijos mėsos pramonės srityje. Ledereris praneša, kad mes turėjome geros patirties su labai motyvuotais jaunais talentais, kurie iki šiol atvyko į Pietų Badeną. „Projektas prasidėjo taip gerai, kad dabar džiaugiamės dideliu žiniasklaidos ir politiniu dėmesiu toli už šalies sienų“.
Raskite ir išsaugokite: „Daugiau yra daugiau“
Eyüp Aramaz, visoje Vokietijoje veikiančios rinkodaros ir įdarbinimo agentūros „Aramaz Digital“ generalinis direktorius ir FHM Bylefeldo socialinės žiniasklaidos, personalo rinkodaros ir darbdavio prekės ženklo dėstytojas, mato galimą sprendimą darbuotojų reklamoje, kuri būtų kuo labiau orientuota į tikslinę grupę: „ Dėl demografinių pokyčių, skaitmenizavimo ir ypač socialinės žiniasklaidos sąlygos šiandien yra visiškai kitokios nei prieš kelis dešimtmečius. Jei nori susirasti gerų darbuotojų, nebeužtenka skelbimo laikraštyje ar prekybos žurnale. Šiandien buvimas visur yra viskas ir viskas – daugiau iš tikrųjų yra daugiau. Todėl laikomės holistinės strategijos. Tai ypač pasakytina apie išmanųjį telefoną, kuris pagal naudojimo laiką jau seniai aplenkė tradicines medijas.“ Šiuolaikinių programų valdymo sistemų dėka aplikacijų teikimo procesas taip pat labai supaprastinamas, automatizuotas ir centralizuotas. Efektyvūs skaitmeninio įvedimo procesai ir išmokų sistemos tuomet užtikrino ilgalaikį darbuotojų lojalumą įmonei.
Mėsinė 24/7: „Pergalvok verslo modelį“
Ten, kur, nepaisant visų pastangų, nepavyksta rasti kvalifikuoto personalo, gali padėti technologijos. Friedberger SmartStore24 GmbH siūlo visiškai skaitmenines parduotuvių sistemas, kurios atveria daugybę naujų galimybių. Tokiu būdu galima išvengti uždarymo laiko, pagal pageidavimą pratęsti darbo laiką, išlaikyti filialus ar net atidaryti naujai – esant optimaliam prekių asortimento prieinamumui. „Mėsininkai turi galvoti apie savo verslo modelį“, – sako generalinis direktorius Michaelas Kimmichas. „SmartStore“ sistemos įgalina „strateginį posūkį“, todėl yra daug daugiau nei mašinos, kurios tiesiog „žada šiek tiek papildomo verslo“. Kaip visa tai veikia? „Klientai į prekybos vietą patenka naudodami EC kortelę arba registracijos kodą – klasikinę mažmeninę parduotuvę arba prekybos konteinerį. Viduje rasite pilną savitarnos parduotuvę. Pabaigoje kasos aparatas nuskenuoja pasirinktus gaminius naudodamas RFID žymą, išskaičiuoja galutinę kainą ir tuo pačiu pateikia operatoriui grįžtamąjį ryšį apie inventorių. , „su iki penkių skaitmenų pardavimų per savaitę“, – sako Kimmichas, jau planuojantis tolesnius projektus. „Kadangi dirbame su įvairiais partneriais, per šešias savaites galime pasiūlyti pardavimo vietą norimoje vietoje.
Be personalo: „Perteikti atmosferą ir vertę“
Kas nori ar turi apsieiti be darbuotojų vietoje, susiduria su naujomis problemomis. „Svarbu nuosekliai tęsti įmonės firminį identitetą“, – aiškina Winfriedas Großas, „Schrutka-Peukert GmbH“ generalinis direktorius, Kulmbacho parduotuvių montuotojas. „Klientai tikisi tam tikros atmosferos ir per daugelį metų pelnyto įvertinimo. Todėl sukūrėme baldus šaldytuvus, kurie neprilygsta tipinei savitarnos parduotuvei ir perteikia specializuotos parduotuvės vertę pagal spalvą, medžiagą ir apšvietimo dizainą.“ Atsižvelgiant į erdvines sąlygas, galimi ir hibridiniai sprendimai, kuriuose dalis esamos parduotuvės yra uždaryta, o likusi dalis lieka prieinama ne įprastomis darbo valandomis. „Rekomenduojame energiją taupantį skaitiklio priedą, kuris vienodai gali būti naudojamas aptarnavimui ir savitarnai. Taip pat galima įsigyti savitarnos produktų įprastomis darbo valandomis ir užbaigti procesą naudojantis mokėjimo terminalu. Tokiu būdu nereikia įdarbinti klasikinio kasos aparato.“ Grynieji prekybos konteinerių filialai savo ruožtu atveria daugybę galimybių vietiniam tiekimui, taigi ir visiškai skirtingiems rinkos segmentams: „Mėsinės čia gali persistatyti.
Apie SuffA
Žmonės ir turgūs susitinka SÜFFA Štutgarte. Tai mėsinės prekybos ir vidutinės pramonės susitikimo vieta. Salėse kompetentingai specialistų auditorijai prisistato eksponuojančios gamybos, prekybos ir parduotuvių įrangos sferų įmonės. Specialūs SÜFFA pasiūlymai mugę paverčia įvykiu, kurio neturėtų praleisti nė viena specializuota įmonė.
