DFV ir Amerikos partnerių asociacijos bendradarbiavimas pagal IFFA

Pateikė Fleischportal.de val 05. Vasaris 2019, paskelbta Asociacijos

Frankfurtas prie Maino, 04 m. vasario 2019 d. Antrasis vokiečių ir amerikiečių amatininkų mėsos gaminių kokybės testas, atliktas artėjant IFFA JAV Viskonsino valstijos sostinėje Madisone, buvo sėkmingas. Daugiau nei 460 dešrelių, kumpių ir kitų mėsos gaminių iš Amerikos mėsos perdirbėjų asociacijos (AAMP) narių įmonių išnagrinėjo penkių žmonių žiuri iš Vokietijos mėsininkų asociacijos ir dažniausiai įvertino gerai.

Žiuri pirmininkas ir DFV viceprezidentas Eckhartas Neunas: „Šio dviejų asociacijų bendradarbiavimo idėja kilo 2015 m., kai daugeliui JAV tarptautinių IFFA konkursų dalyvių vis sunkiau importuoti savo produktus į Vokietiją dedant pagrįstų pastangų. Vokiečių ir amerikiečių IFFA egzaminas vyko 2016 m., prieš paskutinį IFFA. Nuo tada dalyvių skaičius ir pateiktų gaminių skaičius išaugo. Vyresniojo inspektoriaus Devyniu požiūriu, pagerėjo ir daugelio gaminių kokybė: „Prieš trejus metus mus sužavėjo kolegų amerikiečių meistriškumas, o mano įspūdis, kad kai kurie nuo to laiko įgavo tempą. Net jei kai kurie tipiški skoniai nėra jam asmeniškai ypač daug žadantys, mūsų kolegų iš valstijų patirtis negali būti supurtyta, sakė Neunas.

Tačiau daugelyje pateiktų gaminių galima paragauti tuo metu Vidurio Vakarų valstybėse apsigyvenusių vokiečių emigrantų paveldo. „Čia ne tik produktų pavadinimai skamba vokiškai, bet ir mūsų prekystaliais galite lengvai rasti daugybę produktų“, – aiškina Neunas. Pateikti produktai buvo iš visų JAV kampelių ir net Kanados – nuo Floridos iki Kalifornijos. Vienintelė dalyvavimo sąlyga: Įmonės turi būti AAMP narės, kuri savo struktūra ir narystės struktūra nesiskiria nuo Vokietijos asociacijos. Atitinkamai, dalyvaujančių įmonių susidomėjimas viešai surengtu testu buvo didelis, daugelis savininkų pavyzdžius pateikė asmeniškai, taip pat norėdami susidaryti įspūdį apie patį konkursą.

Axelis J. Noldenas, kvalifikuotas maisto technologijų inžinierius ir atsakingas už techninį IFFA varžybų įgyvendinimą DFV, paaiškina, kodėl: „Testavimo metodas, kurį naudojame savo varžybose ir dabar Madisone, iš esmės skiriasi nuo mūsų Amerikos kolegos. Jų konkursuose visada ieškome laimėjusio produkto, kiekvieną pateiktą prekę vertiname individualiai.“ Anot Nolden, tai ir viena iš populiarėjančio konkurso priežasčių. Daugelis JAV mėsininkų, žinoma, labai didžiuojasi dešrelių tėvynės apdovanojimu, taip pat vertina kvalifikuotus atsiliepimus, kuriuos gavo iš savo egzaminų dokumentų.

Dar vienas dėkingumo ženklas – nemažai varžybų dalyvių gegužės mėnesį atvyks į IFFA Frankfurte asmeniškai atsiimti apdovanojimų. Be pačios apsilankymo mugėje, čia taip pat yra kolegialūs mainai, DFV savo Amerikos partnerių asociacijos nariams suplanavo nedidelę ekskursiją į pasirinktas įmones, AAMP savo ruožtu siunčia specialius ekspertus. Kad jų kolegos iš Vokietijos galėtų susipažinti su gamyba DFV stende, siūlome specialius JAV gaminius.