Riebalai!

Linksma ir informatyvi informacija apie riebų melą ir daugybę nesočiųjų pažadų

Riebalai daro storą ir serga. Stori žmonės valgo daugiau riebalų ir mažiau angliavandenių nei liekni žmonės. Maistas, kuriame gausu riebalų, suvartoja daugiau kalorijų nei maistas, kuriame gausu angliavandenių. Stori žmonės yra stori, nes valgo per daug riebalų. Riebalai yra skanūs, nesukelia sotumo jausmo ir skatina valgyti daugiau.

Riebalai yra mūsų priešas, jie buvo indekse jau 40 metų. Bet ar tai teisinga? O gal kas nors ant mūsų duonos užtepė didelį melą, o ne gerą sviestą? Ar neriebus maistas mūsų nepadaro sveikesniais ir lieknesniais? Ir kodėl amerikiečiai tampa vis riebesni, nors daugelyje lengvų produktų riebalai buvo pakeisti cukrumi arba krakmolu, o tai reiškia, kad amerikiečiai suvartoja mažiau riebalų, bet daugiau angliavandenių kalorijų? Ar hormonai vaidina daug didesnį vaidmenį, nei manyta anksčiau? Ar glikemijos indeksas („Glyx“) lemia, ar mes tampame stori (=sergame), ar liekame liekni (=sveiki)? Ką turėtume galvoti apie vadinamuosius mažai angliavandenių turinčius produktus? Ir ar iš tikrųjų yra riebalų, kurie padeda sergant diabetu? Ar dėl širdies priepuolių ir insultų kaltas riebus maistas ir ar jis iš tikrųjų padidina cholesterolio kiekį?

Daug klausimų, kuriuos Ulrike Gonder sprendžia „Fett“. Savo naująją knygą ji vertina kaip tikslinę atsvarą mitybos pagrindinei srovei, kuri vis dar skleidžiama kaip mantra, mažai gyvulinių riebalų ir daug angliavandenių, taip pat kaip atsvarą pusbalčiams sukimosi manevrams, kurie tik suteikia žuvims, alyvuogėms ir Rapsų aliejus. Kiti riebalai taip pat nėra „blogis“, o sveika mityba nebūtinai turi būti liesa – atvirkščiai. Tie, kurie valgo per daug, per mažai sportuoja arba daro abu, tampa stori ir serga. Nesvarbu, iš kur gaunamos kalorijos.

Šaltinis: [ Ulrike Gonder ]