Netgi pienininkai ir mėsininkai nebegali išvengti ekologiškų produktų

BMVEL specialusis „Ekologinis ūkininkavimas ir perdirbimas“ InterMeat / InterMopro 2004 m

Didėja vartotojų informuotumas apie mitybą ir sveikatą. Vokietijoje 60 procentų visų vartotojų dabar retkarčiais arba reguliariai naudoja ekologiškus produktus. Nors kitos sritys stagnuoja ar net fiksuoja neigiamus rodiklius, ekologinis sektorius yra vienas iš aiškių laimėtojų maisto produktų rinkoje. Šių metų „InterMeat“ ir „InterMopro“ parodoje Diuseldorfe, 26 m. rugsėjo 29–2004 d., prekybos lankytojai turės galimybę sužinoti apie ekologiškos mėsos ir mėsos gamybos galimybes bei iššūkius parodos „BMVEL-Special“ stende „Ekologinis ūkininkavimas ir perdirbimas“ 4 salė, stendas A19 Informuoti apie pieno perdirbimą. Be išsamių specialistų patarimų, ekologiškų produktų parodų ir ekologiškų kepsnių, mugės programa taip pat apima kelionę į ateitį: bus pristatytos ekologiškumo kaip sėkmės faktoriaus maisto gamintojams idėjos, kurias „Bio InVision Camp®“ išplėtojo siekiančios pieno įmonės. ir mėsininkų meistrai.

Noriu ekologiško! Nuotrauka: Christian Kaufman

Viena aišku: po praeities maisto krizių vartotojai tapo jautresni tam, kas dedama į jų lėkštę. Žmonių, kurie sąmoningai remiasi natūralia, sveika mityba be genetiškai modifikuotų ingredientų ir dirbtinių priedų, daugės. Tad nieko keisto, kad vis daugiau pieninių ir mėsinių nori sustiprinti vartotojų pasitikėjimą ir atverti naujas pirkėjų grupes su daliniu ar net visu ekologiškų produktų asortimentu. Ekologiška, užimanti apie 2,3 proc. rinkos, vis dar yra nedidelė, bet nuolat auganti maisto rinkos sritis. Ypač didėjančios konkurencijos laikais ekologiškų žaliavų perdirbimas į aukštos kokybės maistą tapo akivaizdžiu konkurenciniu pranašumu, taigi ir ekonomine sėkme daugeliui tiekėjų.

Maisto gamintojams kelias į savo ekologišką liniją yra tinkamas rinkos ir praktikos išmanymas. Todėl BMVEL specialiame mugės stende „Ekologinis ūkininkavimas ir perdirbimas“ 4 salėje, „InterMeat“ ir „InterMopro“ stende A19 yra patyrę konsultantai, kurie kompetentingai ir išsamiai atsakys į visus klausimus tokiomis temomis kaip logistika ir žaliavų įsigijimas, perdirbimo technologijos, priedai. , produkto pristatymas, išlaidos, rinkodara, sertifikavimas ir kontrolė. Parodoje geriausios praktikos įmonės parodo, su kokiais ekologiškais produktais jos sėkmingai užkariavo rinką. Visi, kurie jau turi savo ekologiškos kokybės gaminių asortimentą, gali kreiptis dėl ekologiško antspaudo naudojimo vietoje. Lankytojai taip pat turi galimybę naudotis interneto portalu www.oekolandbau.de kuriame ne tik gausi informacija ir įdomūs seminarai apie visus ekologiškos mėsos, dešrų ir pieno produktų gamybos aspektus, bet ir naudingos planavimo bei darbo pagalbinės priemonės su receptų ir pirkimų ieškikliais, skaičiavimų pavyzdžiais, priedų kontroliniais sąrašais, kainų duomenų bazėmis ir teisine informacija.

Tačiau specialiame BMVEL stende „Ekologinis ūkininkavimas ir perdirbimas“ ne tik numalšins žinių troškulį, bet ir bus padovanoti kulinariniai malonumai: Šou virtuvėje – kulinarinio įkvėpimo meniu: čia, Carsten Girlich, „United Cook of Nature“ dirbs kartu su „Eurotoques“ vyriausiuoju šefu Christofu Kreuelsu, kuris meistriškai įveiks atotrūkį nuo mėsinės iki pieninės prie ekologiškos kepsninės. Kai gomurys yra jautrus ekologiškam maistui, ttz jutimo laboratorija iš Bremerhaven išbando svečių gerą skonį su klausimais apie įvairius bandomuosius produktus. Rezultatai bus įvertinti ir paskelbti pasibaigus mugei. Sūrio baras CMA taip pat daug dėmesio skiria ekologiškai ir pristato madingus geriausios ekologiškos kokybės sūrio užkandžius 3 salėje, D16 kiekvieną dieną nuo 10.00 iki 18.00 val. – nuo ​​„Ugninės sūrio duonos“ iki „Supakuotos meilės“.

Prekybos mugė InterMeat ir InterMopro, United Cooks of Nature, interneto portalas www.oekolandbau.de ir Bio InVision Camp® yra federalinės ekologinio ūkininkavimo programos, inicijuotos Federalinės vartotojų apsaugos, maisto ir žemės ūkio ministerijos, dalis. Be ūkininkų, perdirbėjų ir prekybininkų, federalinė programa informuoja vartotojus apie ekologinį ūkininkavimą. Daugiau informacijos žr www.oekolandbau.de.

Šaltinis: Miunchenas / Diuseldorfas [modemconclusa]