Padidintos išlaidos kepsniui ir nugarinei

Jautienos pasirinkimas ne per didelis

Aukštos kokybės jautienos gabalai Vokietijos vartotojams per metus šiek tiek pabrango, o parduotuvių lygiu pasiektas kainų lygis artimiausiomis savaitėmis greičiausiai nepasikeis. Esant didelei paklausai šalyje ir užsienyje bei papildomai stimuliuojant kalėdinį verslą, jaunų bulių ir veršelių pasiūla tikriausiai vis dar nėra labai didelė.

Visų pirma, kokybiški jautienos gabalai dabar kainuoja brangiau nei pernai, o maltos mėsos ir virtos mėsos kainų augimas nėra toks ryškus. ZMP apklausų duomenimis, mažmeninės prekybos lygmeniu troškinta jautiena rugsėjį visų tipų parduotuvėse kainavo vidutiniškai 8,71 euro už kilogramą – 15 centų daugiau nei tą patį mėnesį pernai. Jautienos filė kainavo 24,86 euro už kilogramą, 27 centais daugiau nei 2003 m. rugsėjį. Jautienos malta, palyginti su tuo pačiu metu pernai, pabrango tik trim centais – vidutiniškai iki 5,86 euro už kilogramą, o virta jautiena pabrango. po 4,97 euro už kilogramą Centais daugiau investuoti nei tuo pačiu metu pernai.

Šiuo metu nėra jokių tolesnių reikšmingų kainų kilimo ženklų. Visai gali būti, kad bulių penėjai iki metų pabaigos turės paskersti daugiau jaunų bulių, kad paskutinį kartą galėtų pasinaudoti ankstesne skerdimo priemoka. Vykdant žemės ūkio reformą, nuo kitų metų pradžios ją palaipsniui pakeis priemokos pagal plotą. Skerstinų karvių artimiausiu metu ir taip netrūks, nes ne visi gyvuliai grįžta iš ganyklos į tvartą, bet dažnai atvežami skersti. Todėl šiuo metu nėra požymių, kad šie gyvūnai pabrangtų.

Didesnės mažmeninės kainos šiemet vyravo ir veršienai. 2004 metų rugsėjį vidutinė šviežios veršienos šnicelio kaina visose verslo rūšyse buvo 17,73 euro už kilogramą, prieš metus – 17,06 euro.

Tokios raidos priežastis: Viena vertus, vietinė skersti skirtų veršelių pasiūla nėra labai didelė, kita vertus, veršienos importas iš Nyderlandų yra mažesnis nei ankstesniais metais. Tokia rinkos situacija artimiausiomis savaitėmis labai nepasikeis, juolab, kad dėl švenčių padidės paklausa. Todėl vartotojai negali tikėtis pigesnių veršienos kainų nei dabar, tačiau, atsižvelgiant į pasiektą lygį, tolesnių papildomų mokesčių tikėtis taip pat neverta.

Šaltinis: Bona [ZMP]