Dzīvnieku olbaltumvielas ir būtiskas
Šonedēļ nozares iniciatīva Focus Meat sākas ar informācijas nedēļām par uztura tēmu. Daudzi padomi un pamats veselīgam un sabalansētam uzturam ir publicēts tīmekļa portālā www.fokus-fleisch.de, kā arī Facebook un Twitter. Rakstu sērijā, pievienojot animētus videoklipus, tiek uzsvērta nepietiekama uztura ietekme maziem bērniem un veciem cilvēkiem.
Uztura speciālisti iesaka sākt ar cietu pārtiku ar ēdieniem, kas bagāti ar dzelzi, sākot ar 5., vēlākais, no 7. mazuļa dzīves mēneša. Īpaši pirmajos mazo bērnu spēcīgās izaugsmes mēnešos īpaši svarīga ir papildu dzelzs piegāde, lietojot pārtiku. Gaļa, gaļas produkti un zivis ir īpaši labi barības vielu avoti.
Pēc zīdīšanas zīdaiņu uzturs vispirms jāpapildina ar dārzeņu, kartupeļu un gaļas biezputru (1-2 reizes nedēļā), lai piegādātu viegli pieejamu dzelzi un cinku, raksta Ärzteblatt. Pēc četru līdz sešu mēnešu ekskluzīvas zīdīšanas dzelzs krājumi lielā mērā ir izsmelti. Dzelzs nepieciešamība uz kilogramu ķermeņa svara sasniedz maksimumu dzīves otrajā pusē. Agrīna gaļas, aknu vai zivju lietošana ir pozitīvi saistīta ar bērna augšanu un vēlāk ar kognitīvo attīstību.
Saskaņā ar Federālā veselības izglītības centra datiem, ir bērniem nepiemērota vegānu diēta. Papildus riskam, ka bērns saņem pārāk maz enerģijas un olbaltumvielu, bieži ir kritiska arī pietiekama kalcija, dzelzs, joda, selēna, D, B2, B12 vitamīnu un garās ķēdes omega-3 taukskābju uzņemšana. Tas varētu apdraudēt viņa veselību un attīstību.
Dzīvnieku olbaltumvielas stiprina vecāka gadagājuma cilvēkus
Vecākiem cilvēkiem muskuļu uzturēšanai nepieciešams vairāk olbaltumvielu nekā jaunākiem. Ikviens, kurš pilnībā atsakās no gaļas un tādējādi ir viens no būtiskākajiem olbaltumvielu nesējiem, palielina muskuļu zaudēšanas risku. Nostiprinātie muskuļi palīdz droši pārvietoties vecumdienās.
"Tie, kas reti ēd gaļu vai citus dzīvnieku olbaltumvielu avotus, piemēram, piena produktus, palielina muskuļu sabrukumu un kritiena risku," saka Dr. Ralfs-Joahims Šulcs, gastroenterologs un geriatrs Berlīnes Šaritē slimnīcā. Nesenā pētījumā no Kanādas tika secināts, ka vecākiem cilvēkiem ir lielāka vajadzība pēc olbaltumvielām, jo viņu ķermenis tos izmanto mazāk efektīvi. Lai gan jaunākiem cilvēkiem ieteicams lietot 0,8 gramus olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa svara, pētnieki iesaka 1–1,3 gramus olbaltumvielu uzņemt gados vecākiem cilvēkiem, īpaši vājiem senioriem.
Gados vecāki cilvēki bieži izvairās no uzturvielām bagāta pārtikas, piemēram, pilngraudu produktu un gaļas, jo viņiem ir problēmas košļāt vai viņi ir pakļauti slimībām. Tas var būt problemātiski: nepieciešamība pēc kalorijām samazinās līdz ar vecumu, bet nepieciešamība pēc uzturvielām - nē. Gaļa atbalsta olbaltumvielu daudzumu ieteicamajā daudzumā (maks. 600 grami nedēļā). Lai apmierinātu olbaltumvielu prasības, piena produktiem katru dienu vajadzētu būt arī ēdienkartē un zvejot vienu vai divas reizes nedēļā
