Dzīvnieku barība - jā vai nē? Nav VIENAS atbildes!
Vai mums vajag dzīvnieku izcelsmes produktus? Vai dzīvnieku izcelsmes pārtika veicina veselīgu uzturu? Cik kaitīgi videi ir dzīvnieku izcelsmes pārtika? Jautājumi, kas polarizē un tiek strīdīgi apspriesti politikā, pētniecībā un sabiedrībā. Starptautiska zinātnieku komanda ir apkopojusi datus un faktus par dzīvnieku izcelsmes pārtiku, aplūkojusi globālo ietekmi uz uzturu un vidi atkarībā no sākotnējās situācijas, atrašanās vietas un cilvēku vajadzībām, kā arī uzskaitījusi dzīvnieku izcelsmes pārtikas priekšrocības un trūkumus.
Nav šaubu, ka īpaši intensīvai, ar platību nesaistītai lopkopībai ir negatīva ietekme uz vidi un klimatu. Straujam dzīvnieku izcelsmes pārtikas patēriņa samazinājumam ir lielākais potenciāls bagātajās valstīs samazināt pārtikas sistēmas ekoloģisko pēdu. Tomēr bez lopkopības tas pilnībā neiztiks, jo pasaulē ir neskaitāmas vietas ar sliktu augsni, kas nav piemērota lauksaimniecībai un ko pārtikas ražošanā var izmantot tikai ar atgremotāju palīdzību. Ja tiek praktizēta lopkopība, dzīvnieku un augu audzēšana ir ciešāk jāsaista aprites ekonomikas izpratnē, lai samazinātu negatīvo ietekmi uz vidi un saglabātu resursus, uzskata pētījuma autori.
Pētījumā arī tiek pētīta gaļas un citu dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu patēriņa nozīme mūsu uzturā. No globālās perspektīvas noteikti ir dažādas perspektīvas.
Ir labi zināms, ka pārmērīgs sarkanās gaļas, pārstrādātu dzīvnieku pārtikas un piesātināto tauku patēriņš var negatīvi ietekmēt veselību un palielināt sirds un asinsvadu slimību, vēža vai diabēta risku. Līdz šim tas galvenokārt noticis rūpnieciski attīstītajās valstīs. Šeit dzīvnieku izcelsmes pārtikas patēriņš būtu būtiski jāpārvērš par labu augu izcelsmes pārtikai.
Savukārt citās valstīs un sabiedrībās vairāk dzīvnieku izcelsmes pārtikas palīdzētu uzlabot cilvēku uztura stāvokli. Minerālvielas, piemēram, dzelzs un cinks no dzīvnieku izcelsmes pārtikas, var papildināt augu izcelsmes diētu un tādējādi samazināt nepietiekamu uzturu un nepietiekamu uzturu. Tas jo īpaši attiecas uz daudzām Āfrikas un Āzijas valstīm.
Pētījumā "Draugs vai ienaidnieks? Dzīvnieku izcelsmes pārtikas nozīme veselīgā un videi ilgtspējīgā Be diētā' līdz secinājumam, ka uz jautājumu, vai gaļa un dzīvnieku produkti ir draugs vai ienaidnieks, nav VIENAS atbildes. Drīzāk būtu jāņem vērā vietējie apstākļi un patērētāju vajadzības, kā arī viņu uztura un vides apstākļi. Pētījuma rezultāti publicēti žurnālā Journal of Nutrition.
Renāte Kesene, www.bzfe.de
