Jauna mikroviļņu tehnoloģija
Federālā Pārtikas un lauksaimniecības ministrija (BmEL) iegulda savas inovāciju pētniecības programmas ietvaros projektā, kura mērķis ir padarīt pārtiku pieejamāku un izturīgāku un žāvēšanas procesus saudzīgākus un energoefektīvākus, pētot jauna veida mikroviļņu tehnoloģiju.
Mikroviļņu tehnoloģija pārtikas sildīšanai vai atkausēšanai ir standarta mājsaimniecībās, bet mazāk piemērota lietošanai gatavās pārtikas rūpnieciskajā ražošanā. Produktu drošība un kvalitātes saglabāšana liela mēroga apkure joprojām ir pakļauta ievērojamām neskaidrībām. Galvenais iemesls tam ir tas, ka, ģenerējot mikroviļņus, izmantojot tā sauktos magnetronus, līdz šim nav bijis iespējams panākt vienmērīgu enerģijas savienošanu un sadali procedūru telpā.
ka no BmEL Finansētajā pētniecības projektā tiek pētīts jauns veids, kā elektrotehniski ģenerēt mikroviļņus, izmantojot pusvadītāju tehnoloģiju. Diodes rada stāvošus viļņus, kas vērsti uz pārtiku, un ir paredzēts panākt vienmērīgu lauka sadalījumu. Tas novērš galveno nevienmērīgas apkures cēloni.
Tādā veidā var izmantot priekšrocības, ko sniedz tilpuma enerģijas ievadīšana caur mikroviļņiem. Kopā ar produkta dizaina iespējām pēc izmēra, formas un sastāva, kā arī iepakojuma, ar šo jauno mikroviļņu tehnoloģiju pārtiku var padarīt pieejamu un izturīgu inovatīvā veidā. Šīs priekšrocības būtu jāpiemēro arī žāvēšanas procesiem, kurus tādējādi var veikt ātrāk un saudzīgāk. Ātra un vienmērīga karsēšana un žāvēšana, izmantojot pusvadītāju ģenerētus mikroviļņus, ir inovatīvs process, kas nodrošina jaunus pasterizācijas un žāvēšanas procesus, kas ir energoefektīvi, var tikt izmantoti ilgtspējīgi, nenodilstot komponentus, kas rada mikroviļņus, un bez plazmas veidošanās.
Das BmEL atbalsta pētniecības projektu ar aptuveni 890 000 eiro, kas ir ap 67 procentiem no plānotajām projekta kopējām izmaksām.
Projekta partneri ir Minhenes Tehniskā universitāte, Veihenstefanas Zinātnes centrs, Inženierzinātņu pētniecības departaments, Pārtikas un bioprocesu tehnoloģiju katedra (prof. Dr.-Ing. Ulrich Kulozik) un uzņēmums Fricke and Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
