Zārbrikenes pētnieki pēta, kā patērētāji reaģē uz pārtikas produktu marķējumu
ES dalībvalstis vienojušās par vienotiem pārtikas marķēšanas noteikumiem: turpmāk informācija par pārtikas enerģētisko vērtību, izmantotajiem taukiem un cukura un sāls saturu būs atrodama uz visiem pārtikas iepakojumiem. Kopš 2008.gada zinātnieki ES pētniecības projektā "FLABEL" pēta, kā šāds marķējums tiek uztverts, kad tas tiek drukāts kā vienota etiķete iepakojuma redzamības laukā un vai tas veicina veselīgāku produktu izvēli. Ir iesaistīts arī Zārlandes universitātes Patērētāju un uzvedības pētījumu institūts, ko vada profesore Andrea Gröpela-Kleina.
Rezultāti liecina, ka šādu marķējumu patērētāji uztver, bet tas neizraisa būtiskas izmaiņas patērētāju uzvedībā.
Nākotnē vienota, patērētājiem draudzīga informācija par uzturvērtību būs atrodama uz pārtikas iepakojuma visā ES. To paredz jauns regulējums, ko Eiropas Savienības Ministru padome vienbalsīgi apstiprināja 29.gada 2011.septembrī. Obligātais uzturvērtības marķējums sniedz informāciju par pārtikas enerģētisko vērtību kaloriju, tauku, piesātināto tauku, cukura un sāls veidā (uz 100 gramiem vai 100 mililitriem). Luksoforu sistēma vai veselības logotips – veselīgākas pārtikas gadījumā – netika ieviests kā obligāts.
Kopš 2008. gada ES pētniecības projektā "FLABEL" (Food Labeling to Advance Better Education for Life) tiek pētīts, vai uzturvērtības informācijai uz pārtikas iepakojuma tiek pievērsta lielāka uzmanība, ja tā tiek drukāta vienota noformējuma etiķetes veidā, un vai patērētāji tad biežāk izvēlēsies veselību veicinošus produktus. Ir iesaistīti septiņu Eiropas universitāšu zinātnieki un interešu grupas no rūpniecības, tirdzniecības un patērētāju aizsardzības organizācijām, tostarp Zārlendas universitātes Patērētāju un uzvedības pētījumu institūta (IKV). "Mēs pārbaudījām uzturvērtības informācijas ietekmi tirdzniecības vietā, t.i., iepērkoties," saka IKV direktore Andrea Gröpela-Kleina. Kopā ar Dr. Uzņēmējdarbības administrācijas profesors Jorgs Kēnigstorfers sadarbībā ar Zāras uzņēmumu Globus ir veicis dažādus pētījumus Vācijā. Testa subjekti reālus pirkuma lēmumus pieņēma preču klāsta laboratorijā. Viņi varēja aplūkot produktus ar īpaši izstrādātu marķējumu, kura saprotamību un līdzību iepriekš pārbaudīja citas ES projekta pētnieku grupas. Kontroles grupas produkti rādīja parasto uzturvērtības informāciju.
Patēriņa un uzvedības pētījumu institūta pētījumu secinājums:
"Vienotas uzturvērtības marķējuma ieguldījums ir neliels, bet nozīmīgs: vienotais etiķetes dizains nedaudz palielina izpratni par uzturvērtībām," rezumē Andrea Gröpela-Kleina. "Tomēr patērētāji skatījās uz produkta iepakojumu tikai sekundi vai divas, un etiķetes skatījās tikai sekundes daļas." Etiķetes būtiski nemainīja pircēju iepirkšanās paradumus, taču varēja būt noderīgi šiem klientiem. kuriem bieži ir problēmas kontrolēt savus ēšanas paradumus. Turpmākie pētījumi Vācijā un Polijā ir parādījuši, ka papildu luksoforu krāsas izraisa automātiskas uzvedības reakcijas: "Tad no neveselīgas pārtikas, kas marķēta ar sarkanu krāsu, vairāk izvairās," skaidro Zārbrikenes universitātes profesors.
Zinātnieki pētījumos izmantoja dažādas mērīšanas metodes. "Lai noteiktu, vai klientus aktivizē etiķete, mēs veicām tā sauktos elektrodermālās reakcijas mērījumus," skaidro Gröpela-Kleina. Elektrodi uz plaukstām mēra ādas vadītspēju. Tas mainās, kad cilvēks ir sajūsmā un kļūst nosvīdis. Izmantojot šo tehnoloģiju, var izmērīt pat mazākās, neapzinātās aktivizācijas izmaiņas. Zinātnieki arī veica plašus acu izsekošanas pētījumus, kuros analizēja vidēji 4.000 acu kustības datus uz vienu testa subjektu. Tādā veidā viņi varēja noteikt, vai jauns, vienots pārtikas marķējums piesaistīs lielāku uzmanību nekā esošās uzturvērtības sistēmas. Sadarbībā ar Varšavas Universitāti (Polija) un Dokuz Eylul Universitāti (Turcija) IKV pētnieki veica arī turpmākus lauka pētījumus, izmantojot acu reģistrēšanas ierīces tirdzniecības vietās Polijā un Turcijā. Rezultāti tiek publicēti zinātniskās publikācijās un paziņoti ES kā politisko lēmumu pieņemšanas iestādei.
Weitere Informationen: www.flabel.org, www.ikv.uni-saarland.de
Avots: Saarbrücken [ Universitāte ]
