Vasaras laiks - grila laiks
(BZfE) — maigs vasaras vakars ar ģimeni un draugiem — pēc tam iededziet grilu un baudiet kopā. Nav šaubu: grilēšana ir jautra, veicina sabiedriskumu un ir garšīgs, bet arī uzturvielām draudzīgs un taukus taupošs gatavošanas veids.
Bet kam jāpievērš uzmanība grilēšanas laikā? Kādas ir tendences un kā tas izskatās no uztura viedokļa un kāpēc grilēšana daudziem ir tāda garšas pieredze? Uz šiem un citiem jautājumiem par barbekjū gatavošanu radio raidījumā “Nost uz grilu – barbekjū ir iekšā” atbild uztura speciālists Haralds Seits no Federālā uztura centra. Viņš ir zemwww.bzfe.degatavs klausīšanai vai lejupielādei tieši kā mp3 failu. Šeit varat atrast arī teksta manuskriptu kā PDF dokumentu.
Un, ciktāl tas attiecas uz tendencēm: "Sausās marinādes nepārprotami pieaug," saka Seits. “Tas ir sausais cukura, sāls, garšaugu un garšvielu maisījums, ko iemasē gaļā. Ja vēlaties pats pagatavot sauso marinādi, vislabāk ir izmantot tā saukto 5-3-1-1 formulu: tas nozīmē, ka 5 daļas cukura, 3 daļas sāls, 1 daļa garšvielu un 1 daļa garšaugu."
