Човек и машина во месарница
Вештачката интелигенција се наоѓа во системите за помош на модерните возила, популарната апликација за фотографии на паметните телефони и во многу видео игри. Како и во другите индустриски и занаетчиски сектори, употребата на „ВИ“ моментално се води жестока дебата во месната индустрија. Дали се уште се оправдани старите резервации? Или дали новите технологии отвораат досега незамисливи можности кои би можеле да понудат решенија за горливите проблеми како што е недостигот на квалификувани работници? Овие и многу други прашања ќе бидат разгледани на Штутгарт SÜFFA, саемот за месната индустрија (28-30 септември 2024 година), кој отсекогаш се гледал себеси не само како пазар и изложба, туку и како важен трговски центар за нови трендови, случувања и идеи - да го парафразираме слоганот „100 проценти иновативен“.
Толку однапред: Нема потреба да се плашиме од инвазија на роботи. „Фактот дека месарниците и вработените во продавниците ќе бидат раселени од машини во блиска иднина е секако научна фантастика“, уверува проект менаџерот Софи Штале од Месе Штутгарт. „Границите меѓу занаетчиството, компјутерската автоматизација и вештачката интелигенција се веќе течни денес. Можете да ги искусите можностите и можностите на интелигентните дигитални решенија во SÜFFA.
Заштедува време и ресурси: ВИ во прехранбениот сектор
ВИ е веќе зафатена со работа во многу делови од прехранбениот сектор, особено во земјоделството. Може да се оптимизираат бројни процеси низ целиот синџир на вредности. На традиционално занаетчиската месна индустрија сè уште повремено и е тешко да се справи со овој развој. Но, дигиталната револуција сега го наоѓа својот пат и во кујните за колбаси и погоните за сечење. Областите на примена на вештачката интелигенција се разновидни, на пример во автоматско одредување на квалитетот на месото и одредување на обработката низводно - или во 24/7 автомати кои се во XNUMX/XNUMX кои внимаваат на сопствената палета на производи и автоматски поставуваат повторни нарачки. Вештачката интелигенција ја зголемува ефикасноста и, последно, но не и најмалку важно, ги намалува трошоците за персоналот - недостаток на клучни зборови од квалификувани работници.
Оптимална зрелост: ВИ го надгледува колбасот
Проектот „Ахле Вурст се среќава со вештачката интелигенција“ на Универзитетот во Касел покажува како може да изгледа успешната соработка меѓу луѓето и машините во семејна месарница: Заедно со Caldener Landfleischerei Koch, беше развиен процес во кој вештачката интелигенција ја оптимизира процес на зреење на специјалитетот од Северен Хесија . Информациите за собната температура, влажноста или PH вредноста на колбасите се собираат со помош на сензор и се пренесуваат на централен компјутер. Програма ги пресметува потребните следни чекори. Врз основа на овие спецификации, персоналот може соодветно да интервенира во процесот на созревање. Секоја повратна информација потоа се внесува во системот и се обработува веднаш: вештачката интелигенција учи.
„Проектот беше дизајниран како едногодишна физибилити студија и треба да може да се пренесе во други занаетчиски области“, објаснува мајсторот месар Катарина Кох, која е петта генерација која го води бизнисот на нејзините родители. Покрај чисто техничките или аспектите ориентирани кон резултати, пресметките на трошоците и придобивките извршени како дел од проектот се исто така доста ветувачки: „Нашите партнери од универзитетот носат многу позитивен заклучок. Вреди!"
Традиција и иднина: „Луѓето се незаменливи“
Сепак, сè уште има потреба од објаснување на клиентите, но и меѓу колегите, пренесува Кох. „Некои мислат дека е одлично што занаетчискиот бизнис прави вакво нешто, други се скептични и прашуваат дали се уште е занает. Но, традицијата не значи дека не правите ништо ново, инаку сè уште ќе работевме како во каменото доба“. Стравот, честопати поттикнат од медиумите, дека вештачката интелигенција може да чини работни места е целосно неоснован: „Во нашата индустрија, проблемот е спротивен, има премалку квалификувани работници. Луѓето не можат да се заменат, но вештачката интелигенција може да ги поддржи во рутинската работа која одзема многу време“.
Директниот контакт од личност до личност е исто така она што на крајот го дефинира трговскиот саем како Штутгарт SÜFFA, вели Катарина Кох. „SÜFFA е многу важен за размена во нашата индустрија. Настрана од тековните операции, имате време да се занимавате со нови работи. Саемот е прилагоден на занаетчискиот сектор и затоа е најпопуларниот настан од ваков вид!“
За SUFFA
Луѓето и пазарите се здружуваат во SÜFFA во Штутгарт. Национално - и во соседните земји - е место за состаноци во индустријата за месарската трговија и средните индустрии. Во салите, изложбените компании од областа на производството, продажбата и продавницата се претставуваат пред компетентна специјалистичка публика. Специјалистите на SÜFFA исто така го прават саемот настан што ниту една специјализирана компанија не може да го пропушти.
