Со LED има вкус на картон - студија за вкус во САД
Фармерите се трудат млекото што го произведуваат секогаш да го продаваат високо квалитетно и свежо. Затоа што: потрошувачите сакаат млеко колку е посвежо, затоа што тогаш има најдобар вкус. Некои потрошувачи дури избираат одредени брендови бидејќи очекуваат особено убав вкус на млеко. Но, тогаш сопственикот на продавницата влегува во игра и ја опремува продажната соба со многу модерни LED светилки. Според една нова американска студија, ова може да значи „смрт на вкусот“ на млекото: интензивното LED светло ги стимулира супстанциите содржани во млекото и процесот на стареење се забрзува, известува Универзитетот Корнел во државата Њујорк. Светлочувствителните супстанции во млекото, како што се рибофлавините, би се активирале и би ослободиле многу електрони, што пак би ги оштетило протеините и масните киселини.
Во тестовите, потрошувачите дури претпочитаа млеко без „LED бомбардирање“ старо 14 дена, наместо да пијат свежо млеко што било изложено на LED светло. Под одредени околности, ниту трговецот на мало, ниту потрошувачот веднаш не ја забележале оваа несвесна промена во одлуката за продажба, што може да резултира или со престој или со алтернативи.
Во САД, млекото често се продава во повеќелитарски, проѕирни пластични канистри со рачки. Студијата покажа дека целата амбалажа на млеко што вообичаено се користи во САД е проѕирна, дури и обоена пластика. Помалите контејнери достапни во САД се надворешно слични на повеќеслојното пакување кое најчесто се користи во Германија. Сепак, студијата не открива дали својствата на заштита од светлина се споредливи. Едно е сигурно: изложеноста на светлина има повеќе влијание врз вкусот отколку староста на млекото. Испитаниците кои учествуваа го споредија вкусот на млекото под влијание на LED диоди со картон или пластика. Стилот на продавницата не е сè.
Забелешка Томас Пролер:
Сè уште не се потврдени аналогните искуства со производите од месо и колбаси, но може да се очекуваат.
Извор:
Фридерике Хајденхоф, www.aid.de
Weitere Informationen:
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-06/cu-cso060916.php
