АМА свинско означување „СУС“ оди во „вистинска работа“
Берлакович: Австрија е пионер во етикетирањето на свинско месо
„Sus“ (латински за свиња) е систем за етикетирање на свинско месо развиен од AMA Marketing. Критериумите за потекло, квалитет и/или методи на производство може да се обезбедат и да го покријат целиот синџир на вредност. По „пробна година“, „сус“ сега ќе влезе во „вистинска работа“ во март 2011 година и има 33 учесници уште од самиот почеток. Со овој систем, Австрија е европски пионер во етикетирањето на свинско месо. Со 40 килограми потрошувачка по глава на жител, свинското месо е преферирано месо на Австријците. ****
Австрија има пионерска улога во Европа со „сус“.
„Нашите потрошувачи имаат право да можат да се потпрат на точноста на информациите, особено кога станува збор за храната. Јасната декларација за потекло и квалитет во меѓувреме стана најважното прашање на доверба, кое стана повеќе од јасно со најновиот скандал со диоксин во Германија. Системот „сус“ не остава прашања неодговорени. Транспарентноста на процесите и следливоста на информациите го прават „сусот“ моќна алатка во случај на криза, бидејќи е вклучен целиот синџир на вредности. Во моментов ниту една друга земја во светот не може да излезе со споредлив систем, поради што со „сус“ играме меѓународна пионерска улога. И веројатно во ниту една друга земја во светот немаме компании кои доброволно се подложуваат на такви мерки“, се пофали министерот за земјоделство ДИ НИКИ БЕРЛАКОВИЧ, системот за етикетирање „сус“ и неговите корисници.
„су“: празнината во системот е затворена
Во моментов не постои законска дефиниција за потеклото на свинското месо и нема законски барања за учество во системот за етикетирање на свинско месо, како што е случајот со говедското и телешкото месо.
Затоа AMA Marketing започна да го развива системот за заштита „sus“ пред неколку години. Покрај недостатокот на општа дефиниција за потеклото, причините за тоа беа различните меѓународни скандали во прехранбениот сектор и, на крај, но не и најмалку важно, желбата на некои пазарни партнери за јасна следливост и независна контрола на информациите. Искуството кое AMA Marketing веќе го има стекнато преку системот за етикетирање на говедско месо „bos“ исто така би можело да се вгради во системот „sus“.
Дефинираните информации мора да бидат разбирливи
„sus“ е чист заштитен систем во кој соодветниот критериум или критериуми ги избира/се избира самиот стекнувач на лиценцата. Овие критериуми резултираат со информации за свинското месо, кои не само што треба да бидат јасно дефинирани, туку и разбирливи и апсолутно недвосмислени. Примери за дефиниции се:
- „Потекло“ е дефинирано во контекст на „сус“ на таков начин што раѓањето, гоењето и колењето мора да се случат во една иста земја. На пример, во случајот со барањето „Австрија“, овие три чекори се случуваат во Австрија. Во овој случај, наградата е „Triple A“.
- Покрај потеклото, може да се обезбедат и поединечни информации за квалитетот (на пр. pH вредност) и методот на производство (на пример, сточарство во слободен опсег, слобода од генетски инженеринг) или за програмите на брендот (на пр. свиња Тулнерфелд).
Со цел да се избегне заблуда, секоја поединечна изјава и дефиниција е проверена и одобрена од AMA Marketing.
„Сус“ е придружник од земјоделецот до кафеаната
„Сус“ ги вклучува сите вклучени пазарни нивоа. Животните се означени од страна на фармерите во согласност со Правилникот за идентификација на животните. Секој транспорт до кланицата мора да биде документиран со придружен документ, таканаречен документ за транспорт на добиток. Етикетите потоа се закачуваат на трупот во кланицата, на ист начин како и во фабриката за сечење со етикети за сечење. Во продавницата можете да препознаете свинско „сус“ по соодветното лого на садовите за месо или соодветните информации на сервисниот шалтер.
„Реално работење“ ќе започне во март 2011 година
Системот „сус“ сега е во „пробна работа“ веќе една година. Практичното искуство беше преземено и инвестирано во понатамошниот развој на проектот „сус“ за да може да се гарантира сигурна и остварлива имплементација. Системот сега се префрла на „вистинска работа“. Бидејќи системот природно носи трошоци, стекнувачите на лиценца за учество во системот мора да плаќаат и такси за лиценца од 2011 година наваму. Во системот „сус“ во моментов учествуваат 30 домашни кланици и сечаници како и три трговски организации со храна. Обезбедените програми ги вклучуваат марките „Tullnerfelder Schwein“, Donauland Schwein, „Kärntner Schwein“, „Steira pur“ и Ilge's Schweine aus Kärnten.
„сус“ го зголемува кредибилитетот
„Учеството во „сус“ е доброволно. Затоа, прифаќањето на системот во пракса е особено важно. Придобивката за учесниците лежи во зголемениот кредибилитет на дадените информации. Бидејќи сите вклучени во процесот, т.е. земјоделец, кланица, сеча и трговија, се интегрирани во системот, можна е целосна следливост. Ова е проверено и гарантирано со независни контроли“, објаснува Д-Р СТЕФАН МИКИНОВИЌ, д-р на АМА маркетинг, системот.
Одговорност за омиленото месо на Австријците
„Свинското е омиленото месо на Австријците. Затоа ние свињарите чувствуваме особено висока обврска кон потрошувачите. Тоа што оваа обврска ја сфаќаме многу сериозно е особено нагласена со „проектот сус“. Во споредба со другите земји на ЕУ, австриските фармери на свињи се особено мали. Тие подлежат на посебни услови и контроли, а потрошувачите имаат право на искрени информации за потеклото на месото. Со „сус“ сега се инсталира систем кој преку соодветни контроли обезбедува означување на потеклото на сите нивоа. Печатот за одобрување AMA е дефинитивно најуспешната програма за квалитет во прехранбената индустрија. Ознаката „sus“ сега треба да претставува основа за јасни индикации за потеклото и квалитетот во преработката на месо или гастрономијата. Оние компании во месната индустрија кои се потпираат на австрискиот квалитет ќе имаат корист, а корист ќе имаат и оние потрошувачи кои свесно сакаат да купуваат локални производи“, вели ЛКР ВАЛТЕР ЛЕДЕРХИЛГЕР, претседател на Здружението на австриски фармери на свињи (VÖS).
Печатот на одобрување на АМА останува „главна класа“
Главната разлика помеѓу системот за етикетирање како што е „sus“ и печатот на одобрение AMA е како што следува:
Извор: Виена [ АМА ]
