120 нови, изненадувачки и убедливи идеи за рецепти од професионалците на LOGI

Исхраната на LOGI според Др. Николај Ворм комбинира здравје и уживање - и сега е многу популарен. Првите книги за методот LOGI веќе добија четвртина милион читатели. Исхраната со малку јаглени хидрати и богата со протеини не само што обезбедува благосостојба и потенок струк, туку им помогна и на многу луѓе да постигнат подобро здравје. Со новиот голем LOGI готвач ќе биде уште полесно да се јаде според методот LOGI: 120-те рецепти вклучуваат неверојатни алтернативи на вообичаените придружни јадења за полнење, како и интелигентни верзии на пица, помфрит и тестенини.

Дури и ако не сакате да пропуштите колачи и десерти, овде ќе најдете многу паметни идеи, совети и рецепти. Празничните менија ве покануваат да готвите за посебни прилики. Двајцата нутриционисти и професионалци на LOGI, Франка Мангиамели и Хајке Лембергер, исто така дизајнираа колоритен избор на LOGI рецепти за вегетаријанци.

Вкусно, паметно и здраво - сето ова е можно со LOGI! Не веруваш? Пробај!

Трите примери од книгата покажуваат како се структурирани рецептите. Во исто време, треба да се открие дека ова ќе ги убеди и скептиците на Логи. Овие јадења ги додадовме на нашиот репертоар дома.

Раженчиња од ракчиња на салата со пржено авокадо.

100 гр сезонска зелена лисна зелена салата. 200 гр коктел домати. ½ жолта пиперка. 200 гр авокадо (излупено, без јазли). 1 лажиче путер. 4 раженчиња замрзнати ракчиња (околу 200 гр). 1 лажиче самбал оелек. 1 лажица масло од репка. 2 лажици лесен балсамико оцет (Balsamico bianco). 1 лажичка Дижон сенф. 1 лажица маслиново масло. 1 лажица млеко. Сол и бибер по вкус.

Измијте ги зелената салата, доматите и пиперките и завртете ги или исушете ги. Доматите преполовете ги, а пиперката исечете ја на половина на ленти. Авокадото преполовете го по должина, извадете го каменот и со лажица внимателно извадете го месото од кората. Исечете го по должина на парчиња со дебелина од прст. Зачинете многу нежно со сол и бибер. Загрејте го путерот во мала обложена тава и кратко пропржете ги парчињата авокадо од двете страни до златно кафеава боја. Намачкајте ги ракчињата со тенок слој самбал оелек и зачинете со сол. Загрејте го маслото од репка во голема нелеплива тава и испржете ги раженчињата од ракчиња од двете страни. За преливот измешајте го оцетот со малку сол и дижонскиот сенф. Изматете ги заедно со маслото и млекото за да добиете кремаст прелив. Наредете ја зелената салата на 2 чинии, одозгора распоредете ги доматите и пиперките и прелијте ги со преливот. На крај ставете 2 раженчиња со ракчиња и половина од пржените парчиња авокадо одозгора. Зачинете со сол и бибер по вкус.

Изберете ги видовите зелена салата според вашиот вкус и сезона, на пример јагнешка зелена салата или Lollo Bianco, ендиви или Романо зелена салата. Едноставно сварете ги парчињата авокадо на скара во лето, а потоа послужете ги со салата.

1 порција раженчиња од ракчиња на салата со пржено авокадо (418 g): приближно 490 kcal, 25 g протеини (21E%), 40 g масти (73E%), 7 g јаглени хидрати (6E%). Ова главно јадење обезбедува 117 kcal на 100 g.

Цена: околу 3,20 евра по порција.

Телешки гулаш на пире од корен од магдонос.

1 кромид. 1 чешне лук. ½ секоја црвена, жолта и зелена пиперка. 3 лажички масло од репка. 300 гр телешки гулаш.1 ловоров лист.1 лажица доматна паста. 500 ml супа од зеленчук. 1 кг корен од магдонос. 20гр путер. 1 прстофат рендано морско оревче. ½ лажичка рендан риган. 1 лажичка лута пиперка во прав. 2 лажици кисела павлака. Сол и бибер по вкус.

Излупете ги кромидот и лукот и ситно исечкајте ги. Исчистете ги и измијте ги пиперките и исечете ги на ленти. Во нелеплива тава загрејте 1 лажичка масло. Пропржете ги кромидот и лукот додека не станат проѕирни. Извадете го и оставете го на страна. Измешајте ги пиперките во маснотиите за пржење 2 минути, а потоа оставете ги на страна. Во тавата повторно загрејте 2 лажички масло. Голашот испржете го целиот. Во месото додадете го кромидот, лукот, биберот и ловоров листот и лесно зачинете со сол и бибер. Промешајте ја доматната паста и истурете ја супата од зеленчук. Покријте и оставете го гулашот да се вари 30 минути.

Во меѓувреме исчистете ги и измијте ги корените од магдонос и исечкајте ги на коцки со дебелина на палецот. Ставете 1,5 литри вода да зоврие. Посолете ја водата и варете ги корените од магдонос во неа 10-15 минути додека не омекнат. Исцедете го во сито и испасирајте. Промешајте го путерот. Зачинете го пирето со сол, бибер и морско оревче. Зачинете го гулашот со сол, бибер, мајоран и пиперка во прав. Преклопете ја павлаката и послужете го гулашот со пирето од корен од магдонос.

Корените од магдонос имаат вкус налик на компир, но имаат малку јаглехидрати. Затоа тие се многу погодни за LOGIC пире. Ефектот на заштеда на јаглени хидрати во споредба со пире од компири е соодветно висок: 100 g пире од корен од магдонос обезбедува 5 грама јаглени хидрати. Истата порција пире од компири обезбедува 15 грама, или три пати поголема количина на јаглени хидрати. Ова значи заштеда од 50 g јаглени хидрати по порција!

1 порција телешки гулаш на пире од корен од магдонос (782 g): приближно 550 kcal, 43 g протеини (33E%), 29 g масти (46E%), 29 g јаглени хидрати (21E%). Ова главно јадење обезбедува само 71 kcal на 100 g.

Цена: околу 7,15 евра по порција

Свинско филе во индиски стил.

400 гр свинско филе. 1 голема круша (околу 200 g). 150 гр манго (измерено излупено). 200 гр моркови. 1 чили пиперка. 1 лажица масло од репка. 100 мл кокосово млеко. 20 мл слатко-кисел чили сос. ½ лажичка топол кари во прав. Сол и бибер по вкус.

Исечете ги свинските филети на медалјони со дебелина на палецот. Излупете ја крушата, на четвртинки, исечете ја јадрото и исечете ги клиновите на круша попречно на парчиња. Исечете го мангото на парчиња со слична големина. Морковите исчистете ги и измијте ги, преполовете ги по должина и исечете ги на тенки парчиња. Измијте го чилито и исечете го на фини прстени (најдобро е да носите ракавици, видете на страница 44). Во нелеплива тава загрејте го маслото од репка. Пржете ги медалјоните насекаде. Додадете ги морковите и пржете на намален оган 5 минути. Додадете ги и крушата, мангото и чилито и пржете околу 1 минута. Измешајте го кокосовото млеко со чили сосот, кари во прав, сол и бибер. Додадете во тавата, сè повторно доведете до вриење и послужете.

1 порција свинско филе во индиски стил (541 g): приближно 480 kcal, 48 g протеини (42E%), 20 g масти (36E%), 29 g јаглени хидрати (22E%). Ова главно јадење обезбедува 105 kcal на 100 g.

Цена: околу 3,37 евра по порција.

Извор: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]