Омилени свинско месо: шницл и шницли

Печеното и меленото месо се омилени во студената сезона

Шницелите и шницлите се на врвот на хит-листата на најпопуларните парчиња свинско месо меѓу германските потрошувачи: во 2003 година тие сочинуваа 15 отсто од вкупниот обем на набавка на приватните домаќинства во Германија од 726.500 тони. Шницелите и шницлите го должат првото место на нивната соодветност за скара, бидејќи се купуваат почесто од просекот, особено во потоплата сезона од април до август.

Меѓутоа, во студената сезона, локалните потрошувачи почесто купуваат мелено месо и печено месо, овие парчиња свинско месо го заземаат второто и третото место и сочинуваат 13 и единаесет проценти од вкупните набавки, соодветно. Свинските котлети, кои се на четвртото место, се популарни во текот на целата година, но малку поголем интерес има и во сезоната на печење. Каселер сочинува седум проценти од купувањата на свинско месо и очигледно е главен производ за обилни оброци во зима. Во летните месеци има значително помал интерес за суво и чадено свинско месо.

Schweinefleisch wird zudem häufig in Verbindung mit Rindfleisch angeboten, als gemischtes Gulasch etwa oder Hack. Diese Mengen beliefen sich im vorigen Jahr auf insgesamt weitere 100.000 Tonnen, wobei gemischtes Hackfleisch hierbei den größten Posten bildet mit allein 70.000 Tonnen, so die Marktforschungsdaten von ZMP und CMA auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).

Извор: Бон [ZMP]