Започнува крајното време за печена гуска
Домашното снабдување е помало од 2003 година
Во оваа земја традиционално се служи печена гуска, особено во последните два месеци од годината. Затоа понудата од дома и од странство е концентрирана на ова време. Вкупно, над шест милиони гуски мигрираат во печката во Германија секоја година. Оваа сезона, домашното производство на гуска се очекува да биде пониско од 2003 година, но сепак тоа само придонесува за мало количество на понудата на пазарот; Во последните години околу 4.000 тони се добиени од домашно производство. Нивото на самодоволност со месо од гуска во Германија е нешто под 13 проценти.Домашното производство на гуска овојпат најверојатно ќе биде за добри десет проценти помало од лани. Во секој случај, досегашните бројки за пролизгување, кои се клучни за германската понуда на крајот на годината, до овој степен се намалени. Сепак, не може да се каже дали сите 1,04 милиони гориња кои се извеле во оваа земја до август, ќе бидат гоени и во Германија.
Das Auslandsangebot an Gänsen und Gänsefleisch belief sich 2003 auf rund 30.200 Tonnen, und in diesem Rahmen dürfte es sich auch in dieser Saison bewegen. Es stammt vor allem aus osteuropäischen Ländern, insbesondere aus Polen und Ungarn. Das Gesamtangebot an Gänsen und Gänsefleisch aus in- und ausländischer Erzeugung belief sich 2003 nach Abzug der Ausfuhren auf 31.800 Tonnen, das waren fast 15 Prozent mehr als im Jahr vorher.
Der aus diesen Zahlen errechnte Pro-Kopf-Verbrauch stieg 2003 um 100 auf 400 Gramm. Gemessen am Gesamtverbrauch an Geflügelfleisch von 18,2 Kilogramm im Jahr 2003 entfällt damit auf den Konsum von Gänsefleisch lediglich ein Anteil von gut zwei Prozent.
Извор: Бон [ZMP]
