murah dan cekap dengan NMR
Kaedah baru untuk analisis makanan
Pusat Penyelidikan Bio-makromolekul Universiti Bayreuth dan ALNuMed GmbH, spin-off daripada pusat penyelidikan ini, dibentangkan kaedah baru analisis makanan di Analytica di Munich 2014. Pada pendirian bersama Bayern Innovativ mereka menunjukkan bagaimana magnet spektroskopi resonans nuklear (NMR) adalah cara yang sangat berkesan untuk menyedarkan bahan-bahan dan asal-usul makanan.Universiti Bayreuth mengendalikan salah satu pusat terbesar di dunia bagi NMR spektroskopi dan menggunakan teknologi ini terutamanya dalam bidang sains makanan dan kesihatan. Dengan kaedah berasaskan NMR baru boleh daging, madu dan herba produk - seperti rempah-ratus, sayur-sayuran atau teh - dianalisis dalam hanya beberapa minit dipercayai. Bahan-bahan boleh dikenal pasti serta kuantitinya, tanpa perlu memakan diputuskan. Dalam perkembangan adalah platform ujian pantas untuk profil menyeluruh bahan (iMetabonomics), kaedah untuk mengesan kegiatan lanun dan prosedur untuk melindungi jawatan asal dan kaedah pengeluaran ( "tag molekul").