Sisa racun perosak dalam makanan
Bahan makanan di Jerman hanya dipanggil dalam kuantiti yang sangat kecil agrokimia menurut ringkasan ringkas laporan kebangsaan "Sisa racun perosak dalam makanan 2018", yang kini diterbitkan oleh Pejabat Persekutuan Perlindungan Pengguna dan Keselamatan Makanan (BVL). Menurut BVL, sejumlah 2018 sampel makanan berorientasikan risiko telah diuji untuk sisa racun perosak di makmal di negeri persekutuan pada 19.611. Berorientasikan risiko bermakna bahawa makanan yang telah mencolok pada masa lalu diperiksa dengan lebih kerap dan dengan bilangan sampel yang lebih besar. Makanan yang paling kerap diperiksa ialah strawberi (777 sampel), susu dan produk susu (720 sampel), epal (614 sampel), lada/cili (579 sampel), anggur meja (556 sampel) dan asparagus (512 sampel). Pelbagai penyiasatan termasuk 1.016 bahan aktif.
Produk daripada pengeluaran domestik dan Kesatuan Eropah secara amnya kurang tercemar berbanding import dari luar EU. Pada 2018, hanya 1,3 peratus daripada produk yang diuji dari Jerman melebihi paras sisa maksimum. Makanan dari negara EU yang lain mempunyai tahap pencemaran yang sama rendah. Di sini kadar pelanggaran adalah 1,5 peratus.
Bagi makanan yang diimport dari negara bukan EU, melebihi pada 2018 ialah 8,8 peratus. Jumlah itu telah meningkat sejak 2015. Analisis data yang berbeza menunjukkan, walau bagaimanapun, kebanyakan makanan dari negara bukan EU seperti epal, kentang, tomato, jus oren dan semua makanan haiwan yang diperiksa hanya tercemar sedikit dan tidak menunjukkan atau hanya sedikit melebihi paras sisa maksimum. . Kuota lebih 15 peratus dan lebih biasanya hanya terdapat untuk beberapa produk seperti lada manis, kekacang dengan buah, herba segar dan terung.
Seperti tahun-tahun sebelumnya, makanan yang ditanam secara organik secara konsisten mempunyai lebih sedikit sisa racun perosak daripada makanan yang ditanam secara konvensional. Dalam kes makanan organik, bahagian sampel dengan sisa melebihi paras maksimum telah terus menurun (kepada 0,8 peratus).
Terutama peraturan yang ketat dan tahap maksimum sisa racun perosak yang sangat rendah dikenakan kepada makanan untuk bayi dan kanak-kanak kecil. Peratusan sampel dalam makanan untuk bayi dan kanak-kanak kecil di mana residu dikesan meningkat sedikit pada 2018 berbanding tahun sebelumnya kepada 13,4 peratus. Unsur tembaga menyumbang sebahagian besar sampel ini. Sebaliknya, kadar pelanggaran telah menurun secara berterusan dalam beberapa tahun kebelakangan ini – kepada 1,2 peratus pada 2018 (2017: 1,5 peratus, 2016: 4,3 peratus). Pengesanan sisa yang berlebihan tidak semestinya disebabkan oleh penggunaan produk perlindungan tumbuhan, kerana laluan masuk lain juga mungkin.
Melebihi tahap maksimum tidak sinonim dengan risiko kesihatan untuk pengguna. Paras sisa maksimum hanya merujuk kepada jumlah sisa yang tidak boleh melebihi jika produk perlindungan tumbuhan digunakan dengan betul.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
