Pengeluaran kaviar dari Demmin boleh bermula

Pencipta Kaviar memperkenalkan sturgeon pertama ke dalam kemudahan akuakultur

Pengeluaran kaviar boleh bermula di Mecklenburg-Western Pomerania: Syarikat Düsseldorf Caviar Creator telah mula menggunakan sturgeon di bekas kemudahan FischCo-Demmin Aquakultur GmbH. Trak khas dari ladang ikan di Waren membawa tan pertama ikan buruan hari ini (Selasa, 28 September 2004) ke Demmin, 50 kilometer jauhnya. Haiwan berusia satu setengah tahun itu menghabiskan perjalanan mereka di dalam tangki khas. Pengangkutan lanjut dengan sturgeon berbeza umur dan berat akan menyusul dalam beberapa minggu akan datang. Sebanyak 90 tan ikan sturgeon kemudian akan berenang di dalam 72 tangki pembiakan kemudahan akuakultur itu.

Ikan buruan dihantar dari seluruh Eropah, termasuk Perancis dan Itali. Mereka berumur antara sepuluh bulan dan enam tahun dan berat sehingga sepuluh kilogram. Kerana sudah ada sturgeon yang sedia untuk disembelih, kaviar pertama boleh diperolehi tidak lama lagi. "Jika semuanya berjalan mengikut perancangan, kami akan menuai kaviar pertama menjelang pergantian tahun," kata Frank Schaefer, Pengerusi dan Ketua Pegawai Eksekutif Caviar Creator.

Die Aquakulturtechnik von Caviar Creator basiert auf geschlossenen Wasserkreisläufen. "Sie ermöglicht eine sehr hohe Wirtschaftlichkeit, artgerechte Tierhaltung und umweltschonende Produktionsabläufe", so Schaefer. Das Caviar Creator Qualitätsmanagement garantiert die Einhaltung ökologischer Standards in der Produktion. In den technologisch ausgereiften Anlagen finden die Edelfische optimale Wasserqualität, Temperatur und 100 Prozent biologisches Futter vor und entwickeln sich so schneller als in der Natur.

Das Unternehmen Caviar Creator beschäftigt sich mit dem Bau, der Finanzierung und dem Betrieb von Aquakulturanlagen. Derzeit entsteht in Demmin (Mecklenburg-Vorpommern) die weltweit größte geschlossene Aquakulturanlage zur Aufzucht von Stören. In den nächsten Jahren sollen hier pro Jahr rund 33 Tonnen Kaviar und 400 Tonnen Störfleisch gewonnen werden. In den nächsten sechs Jahren will die Firma weltweit 20 Aquakulturanlagen bauen.

Weltweit arbeiten 159 Mitarbeiter für Caviar Creator. In Deutschland sind es derzeit 145. Für 2005 plant Caviar Creator den Gang an die Börse. Ziel des Unternehmens ist es, die weltweite Marktführerschaft für die Produktion von Stör, Kaviar und Stördelikatessen zu erlangen.

Quelle: Demmin [ Caviar Creator ]