Pasar lembu penyembelihan pada bulan November
Harga tetap untuk lembu jantan muda dan anak lembu
An den Fleischmärkten wird im November mit einer stetigen Nachfrage gerechnet. Das Kaufinteresse dürfte sich allerdings auf die vergleichsweise preiswerteren Teilstücke konzentrieren. Mit Blick auf die Feiertage im Dezember wird gegen Monatsende zumindest beim Rindfleisch ein zusätzlicher Bedarf an Edelteilen im Rahmen von Vorbereitungskäufen erwartet. Das Angebot an Jungbullen und Kälbern fällt voraussichtlich nicht allzu umfangreich aus, die Preise dürften stabil bis fest sein. Dagegen werden Schlachtkühe voraussichtlich reichlicher verfügbar sein, so dass Preisabschläge wahrscheinlich sind. Schlachtschweine aus der heimischen Erzeugung stehen möglicherweise in etwas geringerer Zahl zur Verfügung, darauf lassen die Ergebnisse der letzten Viehzählung schließen. Dennoch sind Preisschwächen gegenüber Oktober leicht auszuschließen, wesentliche Änderungen sind aber nicht zu erwarten.Bedarfsgerechtes Jungbullenangebot
Penggemuk lembu jantan tempatan boleh mengharapkan harga pembayaran yang stabil hingga tetap untuk lembu jantan muda pada minggu-minggu akan datang. Tawaran itu tidak terlalu luas dan harus mudah diterima oleh rumah sembelih, terutamanya sejak pembelian persediaan pertama untuk Krismas akan datang dijangka pada bulan November. Walau bagaimanapun, pembaharuan dasar pertanian kekal sebagai faktor ketidakpastian untuk pembangunan selanjutnya bekalan lembu jantan muda. Dapat dibayangkan bahawa penggemukan akan membawa lebih banyak lembu jantan muda untuk disembelih pada tahun ini untuk mendapat manfaat daripada bonus penyembelihan buat kali terakhir. Walau bagaimanapun, akan ada peraturan peralihan dalam bidang premium khas untuk lembu jantan: lembu jantan yang layak untuk premium sehingga akhir tahun mungkin masih boleh disembelih di Jerman dengan premium penyembelihan dalam dua bulan pertama. tahun depan. Suruhanjaya EU menjangkakan langkah ini dapat menyamakan bekalan bagi mengelakkan kejatuhan harga lembu penyembelihan pada akhir tahun. Menurut anggaran awal, harga lembu muda untuk kualiti R3 boleh berada pada tahap sekitar 2,70 euro per kilogram berat penyembelihan pada bulan November. Ini masih jauh melebihi paras tahun sebelumnya, iaitu sekitar 40 sen.
Preisabschläge für Schlachtkühe wahrscheinlich
Schlachtkühe stehen nach dem Weideabtrieb wieder reichlicher zur Verfügung als in den Sommermonaten. Dieses größere Angebot an weiblichem Schlachtvieh wird im November nur mit Preisabschlägen zu vermarkten sein. Die Rücknahmen werden sich aber voraussichtlich in engen Grenzen bewegen und das Preisniveau dürfte nach wie vor deutlich über dem des Vorjahres liegen. Im September dieses Jahres brachten Kühe der Klasse O3 im Bundesmittel 2,09 Euro Kilogramm Schlachtgewicht und damit fast 40 Cent mehr als vor Jahresfrist. Aus derzeitiger Sicht kann davon ausgegangen werden, dass dieser Preisabstand auch im November Bestand haben wird. Im Exportbereich wird voraussichtlich mit einer stetigen Nachfrage nach Verarbeitungsware und den vergleichsweise preiswerten Artikeln aus Russland zu rechnen sein. Insbesondere dann, wenn das zuletzt verhängte Einfuhrembargo für brasilianisches Fleisch aufgrund der dortigen MKS-Problematik auch im November Bestand hat.
Höhere Erlöse für Schlachtkälber in Sicht
Der Jahreszeit entsprechend kann im November dieses Jahres mit einem Anstieg der Schlachtkälberpreise gerechnet werden. Das Schlachtkälberangebot fällt nicht zu umfangreich aus, und der Bedarf wird aufgrund der bevorstehenden Weihnachtsfeiertage nach und nach zunehmen. Denn der Blick auf den Bestandsabbau im Kuhbereich lässt erwarten, dass die Märkte mit Schlachtkälber nicht allzu reichlich versorgt sein werden. Sollte sich die seit dem Jahresbeginn zu beobachtende Tendenz fortsetzen, so ist auch aus den Niederlanden nicht mit einem übermäßigen Angebotsdruck an Kalbfleisch zu rechnen; bis Ende September lagen die Kalbfleischeinfuhren von dort rund fünf Prozent niedriger als im Vorjahr. Ob die Erzeugerpreise für Schlachtkälber das Vorjahresniveau ganz erreichen können, bleibt allerdings abzuwarten.
Mitte September unterschritten die Preise für pauschal abgerechnete Schlachtkälber erstmals wieder die Vorjahreslinie.
Schlachtschweine bringen mehr als im Vorjahr
Bei den Erzeugerpreisen für Schlachtschweine dürfte es im November voraussichtlich keine großen Ausschläge geben. Nach der scharfen Preiskorrektur im Oktober wird eher eine Stabilisierung eintreten. Anfang Oktober lag die Notierung für den Novemberkontrakt an der Warenterminbörse bei rund 1,41 Euro Kilogramm Schlachtgewicht. Für ein niedrigeres Preisniveau würde sprechen, dass die Schweinefleischnachfrage im November insbesondere im Bereich der Edelteile begrenzt ausfallen wird. Einem starken Preisverfall steht entgegen, dass insbesondere aus den osteuropäischen Länder die Nachfrage nach Verarbeitungsware bestehen bleiben wird, auch im Russlandgeschäft wird mit anhaltender Kaufbereitschaft gerechnet. Basierend auf den letzen Viehzählungsergebnissen ist zudem im letzten Quartal dieses Jahres mit einer um etwa zwei Prozent geringeren Erzeugung an Schweinefleisch als im Vorjahr zu rechnen. Im vergangenen Jahr brachten E-Schweine im November im Monatsmittel 1,21 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht. Dieser Wert dürfte diesmal trotz einiger Unwägbarkeiten deutlich überschritten werden.
Sumber: Bonn [ZMP]
