Kaboċċa bajda għall-kċina tax-xitwa
Fl-istaġun tal-friża, is-sistema immunitarja hija partikolarment sfidata. Dieta sana b'ħafna ħaxix u frott issaħħaħ is-sistema immuni tagħna. Ħaxix tipiku tax-xitwa huwa kaboċċa bajda, li tipprovdi lill-ġisem b'ħafna ingredjenti ta 'valur. Dawn jinkludu provitamina A, folic acid, iżda wkoll minerali bħall-potassju u l-kalċju. Il-vitamina Ċ hija rilaxxata biss waqt it-tisjir permezz tal-konverżjoni tal-prekursur ascorbigen. Hemm ukoll fibri tad-dieta u sustanzi sekondarji tal-pjanti bħal anthocyanins.
Il-kaboċċa bajda għandha tradizzjoni twila fil-kċina Ġermaniża u hija magħrufa bħala sauerkraut u fi stews qalbhom. Il-ħaxix kemmxejn pikkanti għal ħelu għandu wkoll togħma tajba nejja f'insalata. Il-weraq imqaxxar fin huma kkombinati ma 'ingredjenti tal-frott bħal tuffieħ u mango, paprika, karrotti u karfus, iżda wkoll qalb bil-bacon jew parmesan. Vinaigrette klassika jew dressing ħafif tal-jogurt bil-meraq tal-ġir imur tajjeb ma’ dan. Il-kaboċċa bajda hija wkoll ta 'pjaċir f'soppa fina b'mess ta' CHILI. Għal rombli tal-kaboċċi veġetarjani, weraq kbar huma mbajda u mimlija bir-ross u ħaxix imqatta 'b'mod fin. Imbagħad aqli fil-qosor u brai r-rombli.
Il-kaboċċa bajda m'għandhiex għalfejn tinħasel qabel il-preparazzjoni. Neħħi biss il-folji ta 'barra li pproteġu sew il-ġewwa. Ir-ras hija f'kwarti u z-zokk iebes maqtugħ f'forma ta 'feles. Biex tibjid, aqta 'l-kaboċċi fi strixxi dojoq u poġġi f'ilma mielaħ jagħli. Issolvi l-kustilji ħoxnin minn qabel. Il-ħxejjex isiru aktar diġestibbli bi ħwawar diġestivi bħal ħlewwa, żerriegħa tal-bużbież jew aniżetta. Inkella, tista 'sajjar fil-qosor il-kaboċċa f'ilma mielaħ, armi l-ilma tat-tisjir u tispiċċa sajjar b'ilma frisk.
Kull min jixtri kaboċċa bajda jista 'jirrikonoxxi oġġetti ta' kwalità għolja mill-irjus magħluqa, sodi u iqarmeċ tagħhom. M'għandux ikollhom xi tikek skuri. Weraq frisk squeak meta jingħorok flimkien. Il-kaboċċa bajda tista 'tinħażen f'post frisk u niexef sa ġimgħatejn. Il-fdal huma mgħottija bil-fojl fil-punt tal-qtugħ u maħżuna fil-friġġ.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
