Xaħam tal-Ħalib: Saturat iżda tajjeb għall-qalb u l-ġisem

Is-servizz tekniku għadu ħażin

Hemm ħafna nofs veritajiet u mhux veritajiet jiċċirkolaw dwar is-suġġett tax-xaħam, anke jekk min jibgħat messaġġ jitqies bħala kompetenti. Hekk kien dan l-aħħar f'a -istampa tas-servizz ta' informazzjoni dwar l-għajnuna ta' Bonn li l-ikel tal-annimali fih "prinċipalment aċidi grassi saturati. Dan japplika għal xaħmijiet puri bħal butir, wiżż jew xaħam tal-majjal kif ukoll ix-xaħmijiet moħbija fil-ħalib, steak taċ-ċanga, riġel tat-tiġieġ eċċ." Dak huwa ħażin - biss fil-każ tax-xaħam tal-ħalib huma l-aċidi grassi saturati predominanti, fil-każ tax-xaħmijiet l-oħra kollha dawk mhux saturati.

B'referenza għal dan, l-AID issa tirrapporta bħala Korrektur li: "Aħna nibelgħu ħafna mill-aċidi grassi saturati permezz ta' ikel li joriġina mill-annimali: b'mod partikolari, prodotti tal-laħam b'ħafna xaħam bħal zalzett ta' Vjenna, zalzett mifrux jew salami, u prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam bħall-ġobon u l-krema, jikkontribwixxu b'mod sinifikanti għall- konsum eċċessiv ta 'aċidi grassi saturati madwar il-Ġermanja."

Dan huwa inkwetanti għaliex ikel b'ħafna xaħam saturat jingħad li jżid ir-riskju kardjovaskulari. Il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib xaħmija jissemmew ripetutament bħala l-villains ewlenin. Kieku nieklu inqas minnu u aktar sorsi veġetali ta’ xaħam (eż. marġerina?), Dan jgħin biex jipproteġina minn mard kardjovaskulari u obeżità.

Il-mustarda tiegħi wkoll

Pożizzjoni interessanti. Issa hemm biżżejjed studji prospettivi u żewġ evalwazzjonijiet sistematiċi (Elwood, 2004 u 2008) dwar il-kwistjoni dwar jekk il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib iżidux ir-riskju kardjovaskulari. Iż-żewġ meta-analiżi waslu għall-konklużjoni li minkejja l-aċidi grassi saturati, ir-riskju ta 'infart tal-qalb u ċerebrali jonqos b'mod sinifikanti maż-żieda fil-konsum tal-ħalib! U waħda sistematika biss deher sħuna barra mill-istampa reviżjoni fuq l-istess suġġett. Riżultat: Ħafna mill-istudji prospettivi ma sabu l-ebda konnessjoni bejn il-ħalib/prodotti tal-ħalib u l-mard tal-qalb koronarju jew waħda inversa: aktar ma jkun hemm ħalib (xaħam), inqas attakki tal-qalb.

Żewġ studji ġodda mill-Isvezja sabu li konsum abbundanti ta’ prodotti tal-ħalib xaħmin (!) isaħħaħ il-vini tad-demm ta’ Qalb und moħħ jista’ saħansitra jipproteġi. U teżi tad-dottorat Żvediża sabet li l-konsum ta 'prodotti tal-ħalib b'xaħam sħiħ u xaħmijiet saturati kien assoċjat ma' piż tal-ġisem aktar baxx fi tfal ta 'tmien snin (Eriksson, 2009).

Peress li kollox ikun ta’ min jirrapporta!

Dan il-kumment huwa l-ewwel fuq il-websajt Ulrike Gonders www.ugonder.de deher. Grazzi għall-permess biex tkun riprodotta.

Sors: Hünstetten [Ulrike Gonder]