Bniedem u magna fil-ħanut tal-laħam
L-intelliġenza artifiċjali tinsab fis-sistemi ta 'assistenza ta' vetturi moderni, l-app tar-ritratti popolari fuq smartphones u f'ħafna logħob tal-kompjuter. Bħal f'setturi industrijali u tas-snajja oħra, l-użu ta '"AI" bħalissa qed jiġi diskuss ħafna fl-industrija tal-laħam. Riżervi antiki għadhom ġustifikati? Jew teknoloġiji ġodda qed jiftħu possibbiltajiet li qabel ma kinux immaġinati li jistgħu joffru soluzzjonijiet għal problemi ta’ ħruq bħan-nuqqas ta’ ħaddiema tas-sengħa? Dawn u ħafna mistoqsijiet oħra se jiġu indirizzati fi Stuttgart SÜFFA, il-fiera kummerċjali għall-industrija tal-laħam (mit-28-30 ta’ Settembru 2024), li dejjem rat lilha nnifisha mhux biss bħala suq u vetrina, iżda bħala ċentru kummerċjali importanti għal prodotti ġodda. xejriet, żviluppi u ideat - biex jiġi parafrażi s-slogan "100 fil-mija innovattiv".
Tant bil-quddiem: M'hemmx għalfejn tibża' minn invażjoni ta' robot. "Il-fatt li l-biċċiera u l-persunal tal-ħwienet se jiġu spostati mill-magni fil-futur qarib huwa naturalment finzjoni xjentifika," tassigura l-maniġer tal-proġett Sophie Stähle minn Messe Stuttgart. “Il-konfini bejn is-sengħa, l-awtomazzjoni megħjuna mill-kompjuter u l-intelliġenza artifiċjali huma diġà fluwidi llum. Tista’ tesperjenza l-opportunitajiet u l-possibbiltajiet ta’ soluzzjonijiet diġitali intelliġenti fis-SÜFFA.”
Jiffranka ħin u riżorsi: AI fis-settur tal-ikel
L-IA hija diġà okkupata fuq ix-xogħol f'ħafna partijiet tas-settur tal-ikel, speċjalment fl-agrikoltura. Bosta proċessi jistgħu jiġu ottimizzati tul il-katina tal-valur kollha. L-industrija tal-laħam tradizzjonalment artiġjanali għadha kultant issibha diffiċli biex tlaħħaq ma' dan l-iżvilupp. Iżda r-rivoluzzjoni diġitali issa qed issib ruħha wkoll fil-kċejjen taz-zalzett u l-impjanti tal-qtugħ. L-oqsma tal-applikazzjoni tal-intelliġenza artifiċjali huma diversi, pereżempju fid-determinazzjoni awtomatika tal-kwalità tal-laħam u d-determinazzjoni tal-ipproċessar downstream - jew f'magni tal-bejgħ walk-in 24/7 li jżommu għajnejhom fuq il-firxa tal-prodotti tagħhom stess u awtomatikament jagħmlu ordnijiet ripetuti. L-AI żżid l-effiċjenza u, fl-aħħar iżda mhux l-inqas, tnaqqas l-ispejjeż tal-persunal - keyword shortage of skilled workers.
Sajran ottimali: AI timmonitorja ż-zalzett
Il-proġett “Ahle Wurst meets Artificial Intelligence” fl-Università ta’ Kassel juri kif tista’ tidher il-kollaborazzjoni ta’ suċċess bejn il-bnedmin u l-magni f’ħanut tal-laħam immexxi mill-familja: Flimkien mal-Caldener Landfleischerei Koch, ġie żviluppat proċess li fih AI jottimizza l- proċess ta 'maturazzjoni ta' l-ispeċjalità North Hessian. L-informazzjoni dwar it-temperatura tal-kamra, l-umdità jew il-valur tal-PH taz-zalzett tinġabar permezz ta’ sensor u tiġi trażmessa lil kompjuter ċentrali. Programm jikkalkula l-passi meħtieġa li jmiss. Abbażi ta 'dawn l-ispeċifikazzjonijiet, il-persunal jista' jintervjeni fil-proċess ta 'maturazzjoni kif xieraq. Kwalunkwe feedback imbagħad jiġi mdaħħal fis-sistema u pproċessat immedjatament: l-AI titgħallem.
"Il-proġett kien iddisinjat bħala studju ta 'fattibilità ta' sena u għandu jkun trasferibbli għal oqsma oħra tas-snajja," tispjega l-kaptan tal-biċċiera Katharina Koch, li hija l-ħames ġenerazzjoni li tmexxi n-negozju tal-ġenituri tagħha. Minbarra l-aspetti purament tekniċi jew orjentati lejn ir-riżultati, il-kalkoli tal-kost-benefiċċju li saru bħala parti mill-proġett huma wkoll pjuttost promettenti: “L-imsieħba tagħna mill-università jaslu għal konklużjoni pożittiva ħafna. Huwa worth it!"
Tradizzjoni u futur: "In-nies huma insostitwibbli"
Madankollu, għad hemm bżonn ta' spjegazzjoni lill-klijenti, iżda wkoll fost il-kollegi, jirrapporta Koch. “Xi nies jaħsbu li huwa kbir li negozju tas-sengħa jagħmel xi ħaġa bħal din, oħrajn huma xettiċi u jistaqsu jekk għadux inġenju. Imma t-tradizzjoni ma tfissirx li ma tagħmel xejn ġdid, inkella xorta nkunu qed naħdmu bħal fi żmien il-Ġebel.” Il-biża’, spiss imqanqla mill-midja, li l-AI tista’ tiswa l-impjiegi hija kompletament infondata: “Fl-industrija tagħna, il-problema hija l-oppost li hemm ftit wisq ħaddiema tas-sengħa. Il-bnedmin ma jistgħux jiġu sostitwiti, iżda l-AI tista’ tappoġġjahom f’kompiti ta’ rutina li jieħdu ħafna ħin.”
Il-kuntatt dirett minn persuna għal oħra huwa wkoll dak li fl-aħħar mill-aħħar jiddefinixxi fiera kummerċjali bħall-SÜFFA ta’ Stuttgart, tgħid Katharina Koch. “SÜFFA hija importanti ħafna għall-iskambju fi ħdan l-industrija tagħna. 'il bogħod mill-operazzjonijiet li għaddejjin, għandek ħin biex tittratta affarijiet ġodda. Il-fiera hija mfassla apposta għas-settur tas-snajja’ u għalhekk hija l-aktar avveniment popolari tat-tip tiegħu!”
Dwar SÜFFA
In-nies u s-swieq jingħaqdu flimkien fis-SÜFFA fi Stuttgart. Huwa l-punt tal-laqgħa tal-industrija għall-kummerċ tal-biċċiera u l-industriji ta 'daqs medju nazzjonalment - u fil-pajjiżi ġirien. Fis-swali, kumpaniji esebituri mill-oqsma tal-produzzjoni, il-bejgħ u t-tagħmir tal-ħwienet jippreżentaw lilhom infushom lil udjenza speċjalizzata kompetenti. L-ispeċjali SÜFFA jagħmlu wkoll il-fiera kummerċjali avveniment li l-ebda kumpanija speċjalizzata ma tista’ titlef.
