Xejriet fil-kummerċ tal-ikel
(BZfE) – Xejra ovvja fil-kummerċ tal-ikel hija l-bidla minn kanali offline għal kanali online. Allura Sven Poguntke, konsulent indipendenti tal-ġestjoni u lettur universitarju għal "Design Thinking and Innovation Management" fil-kampus tal-midja tal-Università tax-Xjenzi Applikati ta 'Darmstadt. Is-servizz tal-kunsinna onlajn għadu negozju ta’ sussidju – iżda suq enormi. Mhux biss il-ktajjen kbar tal-bejgħ bl-imnut għandhom rwol hawnhekk; Start-ups lokali żgħar iwasslu wkoll frott, ħaxix u aktar.
Xejra oħra hija l-hekk imsejħa "trading up", li fiha l-kummerċ jinvesti f'tagħmir: 'il bogħod mill-hard discounter lejn l-"Edel-Aldi". Kemm jekk f'ħanut wieħed jew f'ħafna ħwienet taħt saqaf wieħed, pereżempju fis-sala tas-suq: ix-xiri għandu jwassal pjaċir u esperjenza.
L-ideat ta' negozju minn kumpaniji iżgħar u start-ups huma kkupjati minn organizzazzjonijiet kummerċjali kbar - l-esperti għandhom it-terminu copycat għal dan. It-tendenza lejn konsum sostenibbli wasslet għat-twaqqif ta’ ħwienet mingħajr skart. Hekk kif it-tendenza laħqet daqs kritiku, hija adattata mill-atturi l-kbar.
Poguntke huwa konvint li l-kunċett tradizzjonali tal-katina tal-valur m'għadux jagħmel ġustizzja mal-iżviluppi attwali. Il-produzzjoni, l-ipproċessar, id-distribuzzjoni, il-kummerċ u l-gastronomija, il-konsum u r-riċiklaġġ jiffurmaw netwerk ta 'valur li jdur madwar il-bażi tal-konsumatur. Dan in-netwerk għandu numru kbir ta 'kanali u interfaces, imqassma fil-proċessi kollha li jżidu l-valur u l-oqsma tan-negozju. B'mod ġenerali, l-impulsi ewlenin qed jiġu dejjem aktar mill-konsumatur, fil-forma ta 'deċiżjonijiet li għandhom impatt dirett fuq in-netwerk tal-valur kollu u li għalihom l-industrija hija aktar probabbli li tirreaġixxi milli viċi versa. Fil-marketing, in-nies għalhekk qed jaħsbu dejjem inqas f'termini ta 'strutturi ta' età u aktar individwalment.
Rudiger Lobitz, www.bzfe.de
