IL-Bibbja tal-laħam per eċċellenza!
L-aħwa Wolfgang u Stephan Otto mill-ispeċjalista tal-laħam Heinsberg OTTO GOURMET, flimkien mal-fotografu tal-ikel eċċellenti Thomas Ruhl, ippubblikaw edizzjoni kompletament riveduta u aġġornata tal-ktieb ta’ suċċess tagħhom “Gutes Fleisch”.
L-ewwel edizzjoni fl-2009 ingħatat l-isem ta’ “L-Aħjar Ktieb tat-Tekjir fid-Dinja” u minn dakinhar stabbiliet ruħha bħala xogħol standard u “bibbja tal-laħam” per eċċellenza. F'dan il-mument, kważi ħadd fil-pubbliku ġenerali kien għadu ta kuxjenza ċara għall-kwistjonijiet tal-benessri tal-annimali, il-benessri tal-annimali u t-tgawdija, u ħadd ma kien ħaseb għal kriterji ġenerali ta 'kwalità għal-laħam.
Dan il-ktieb biddel kollox! Qab laħam ta' kwalità għolja eqreb lejn il-pubbliku Ġermaniż. Il-kwistjoni tal-benessri tal-annimali rċeviet attenzjoni mifruxa fost il-popolazzjoni u l-pressjoni fuq in-negozju u l-politika issa wasslet (ħafna) bil-mod għall-bidliet meħtieġa. Ġew rikonoxxuti b'mod ġenerali l-kriterji ta' kwalità għal LAĦAM TAJB (ġenetika, trobbija xierqa għall-ispeċi u għalf naturali, età tal-qatla u maturazzjoni kif ukoll traċċabilità ta' 100%).
Issa hemm numru ta’ kotba tajbin dwar is-suġġett tal-laħam fis-suq tal-kotba, li kollha huma xi ftit jew wisq simili. Għalhekk kien wasal iż-żmien li l-awturi jerġgħu jieħdu r-rwol ta’ pijunier u, bl-edizzjoni l-ġdida u kompletament riveduta, jieħdu suġġetti kurrenti u għal darb’oħra jiddeterminaw id-diskussjoni tad-deċennju li ġej.
Fi żminijiet ta 'tibdil fil-klima, prodotti sostituti tal-laħam u l-ħtieġa għal agrikoltura riġenerattiva, it-tgawdija tal-laħam hija eżaminata f'dan il-ktieb għall-ewwel darba fl-isfond tat-temi li jiddefinixxu "Responsabbiltà tal-Ġenerazzjoni". L-informazzjoni ta’ sfond ippreżentata hawnhekk se jkollha impatt fil-futur, bħalma għamlet bl-ewwel edizzjoni tal-ktieb “Gutes Fleisch”.
Minbarra l-innovazzjonijiet kollha, "GUTES FLEISCH" żammet il-qawwiet attwali tagħha: għadha l-aqwa xogħol ta 'ħarsa ġenerali dwar is-suġġett fis-suq, b'għarfien komprensiv, stampi mill-aqwa u riċetti pendenti. Mill-bidu ta’ Ottubru se tkun disponibbli fil-ħwienet tal-kotba kullimkien jew direttament fuq il-websajt OTTO GOURMET.
