Duitsers willen meer duurzaamheid in hun winkelmandje
Ruim een vijfde van de Duitsers zou voedsel kopen dat geproduceerd is zonder chemische bestrijdingsmiddelen, maar met doelgericht gebruik van minerale meststoffen. En: Je bent bereid hiervoor dieper in de buidel te tasten. Wetenschappers van de Universiteit van Hohenheim in Stuttgart onderzochten dit aan de hand van melk en melkproducten als voorbeeld. De verkoopbaarheid van het voedsel dat voortkomt uit het zogenaamde NOcsPS-teeltsysteem is een voorwaarde voor de totstandkoming ervan.
Het zou het landbouwsysteem van de toekomst kunnen worden: een teeltsysteem dat geen chemisch-synthetische gewasbescherming toelaat, maar tegelijkertijd het doelgericht gebruik van minerale meststoffen mogelijk maakt. Het combineert de voordelen van conventionele en biologische landbouw en vermindert de respectieve nadelen ervan. Het ontwikkelen van een dergelijk teeltsysteem is het doel van het onderzoeksproject “Landbouw 4.0 Zonder Chemisch-Synthetische Plantenbescherming” (NOcsPS, uitspraak: nʌps) aan de Universiteit van Hohenheim.
Maar om een dergelijk systeem tussen conventioneel en ecologisch tot stand te brengen, moet aan een voorwaarde worden voldaan: “NOcsPS-producten kunnen zich op de lange termijn alleen op de markt vestigen als er acceptatie door de consument is en de bereidheid om meer te betalen”, legt Marie uit. -Catherine Wendt, onderzoeksassistent bij de afdeling Consumentengedrag in de bio-economie. In een representatief online onderzoek onder 1.010 mensen bepaalde ze de betalingsbereidheid van consumenten voor NOcsPS-producten en analyseerde ze de omvang en kenmerken van een potentiële doelgroep in Duitsland.
Vooral vrouwen en ouderen zouden NOcsPS-producten kopen...
De onderzoeksresultaten laten zien: ongeveer 23 procent van de Duitse bevolking kan worden toegewezen aan ‘toekomstige consumenten’. Dit consumentensegment wordt gekenmerkt door een fundamentele afwijzing van het gebruik van pesticiden bij de voedselproductie.
“We vinden hier ook een groter aandeel vrouwelijke en oudere consumenten”, legt Wendt uit. Bovendien vertoont deze groep een sterk bewustzijn van residuen van bestrijdingsmiddelen in voedsel en mogelijke effecten op het milieu en de menselijke gezondheid.
...en er meer geld aan uitgeven
Volgens het onderzoek zouden consumenten ook bereid zijn meer te betalen voor NOcsPS-voedsel, merkt Wendt op: “Gemiddeld zouden ze 31 procent meer uitgeven aan NOcsPS-melk, 23 procent meer aan NOcsPS-kaas en 24 procent meer aan NOcsPS-boter dan aan conventionele vergelijkingsproducten.”
“Beslissers in de landbouw- en voedingsindustrie kunnen onze bevindingen gebruiken”, voegt Jun.-Prof. dr. Ramona Weinrich, hoofd van de afdeling consumentengedrag in de bio-economie. “Ze moeten begrijpelijke etikettering van producten ontwikkelen en ervoor zorgen dat deze producten geloofwaardig zijn in de samenleving.”
ACHTERGROND: Gezamenlijk project “Landbouw 4.0 Zonder Chemisch-Synthetische Gewasbescherming” (NOcsPS)
In 2022 is het project ‘Hypothetische betalingsbereidheidsanalyse en doelgroepanalyse voor melk en zuivelproducten geproduceerd zonder chemisch-synthetische gewasbescherming’ met het onderzoek ‘Consumentensegmentatie voor pesticidenvrije voedselproducten’ gestart. Het is een aanvullend project op het NOcsPS gezamenlijk project.
NOcsPS is in juni 2019 gelanceerd en loopt tot november 2024. In totaal werken 28 samenwerkingsprojecten aan de verschillende aspecten van de ontwikkeling van het NOcsPS-teeltsysteem. Het scala aan onderwerpen is breed: van productie in het kader van systeem-, exacte en boerderijtesten op perceel-, veld-, boerderij- en landschapsniveau, tot ecologische, economische en sociale beoordeling, tot acceptatie en betalingsbereidheid langs de waardeketen.
De Universiteit van Hohenheim coördineert het project. Andere projectpartners zijn het Julius Kühn Instituut (JKI) en de Georg August Universiteit van Göttingen. Het project wordt gefinancierd door het federale ministerie van Onderwijs en Onderzoek (BMBF) in het financieringsprogramma ‘Landbouwsystemen van de Toekomst’ met bijna 5,3 miljoen euro, waarvan ongeveer 4,5 miljoen euro voor de Universiteit van Hohenheim. De netwerkcoördinatie is in handen van Prof. Dr. Enno Bahrs van de afdeling Landbouwmanagement van de Universiteit van Hohenheim.
