Nieuw voedingsadvies
Het was te verwachten dat de Duitse Voedingsvereniging (DGE) zou aanbevelen de consumptie van dierlijke producten te verminderen, maar dit verandert niets aan de wetenschappelijke basis. “Een gezond, uitgebalanceerd dieet omvat regelmatige consumptie van vlees”, zegt Steffen Reiter, directeur van de Meat Industry Association (VDF). Erkende voedingsonderzoekers over de hele wereld bevestigen dat een gezond voedingspatroon niet mogelijk is zonder dierlijke eiwitten. De DGE zelf beschrijft dat een volwassene dagelijks ongeveer 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig heeft, wat neerkomt op ongeveer 70 gram eiwit voor een persoon van 56 kilogram. “Vlees is een uitstekende bron van gemakkelijke, caloriearme voeding met voldoende hoeveelheden eiwitten en andere voedingsstoffen zoals vitamine B12”, zegt Reiter. Alleen al met 250 gram ossenhaas zou je in de dagelijkse eiwitbehoefte kunnen voorzien, terwijl je ruim twee kilo sperziebonen zou moeten eten. “Dus als je niet wilt eten volgens de wiskundig geoptimaliseerde modellen van de DGE, moet je genieten van een uitgebalanceerde combinatie van wat lekker smaakt en goed voor je is”, voegt Reiter toe.
De aanbevelingen van de DGE vormen ook een probleem voor de zelfvoorziening in Duitsland. Duitsland moet al ongeveer 80 procent van zijn fruit en 64 procent van zijn groenten importeren. “Het is onmogelijk om in Duitsland zoveel erwten, linzen, zonnebloemen en appelbomen te planten om de mensen gevoed te houden”, zegt Reiter. Duitsland zou nog meer voedsel moeten importeren; zonder kunstmest van boerderijdieren zouden de lokale velden slechts een fractie kunnen leveren van wat mogelijk zou zijn. Daarnaast moet rekening worden gehouden met extra transportmiddelen op de weg en in de lucht, wat kan leiden tot een toenemende uitstoot van broeikasgassen.
Ook de uitspraak van DGE-baas Watzl dat een plantaardig dieet het milieu beschermt, is misleidend. “Alleen een functionerende circulaire economie gebaseerd op dierlijke mest is milieuvriendelijk en aangepast aan de locatie”, zegt Reiter. De algemeen directeur van de VDF spreekt van bangmakerij als de DGE de productie van dierlijk voedsel zoals melk, eieren en vlees in het algemeen als milieubelastend bestempelt en spreekt van een verhoogd risico op de ontwikkeling van ziekten. “Een uitgebalanceerd dieet met regelmatige consumptie van dierlijke producten is essentieel voor het hele organisme en vooral voor de botstructuur van een persoon.”
