Haakse slijper voor verse en bevroren vleesblokken met geavanceerde technologie
K+G Wetter bracht vier goed bezochte dagen door op de Anuga FoodTec in Keulen. “Wij zijn uiterst tevreden over de Anuga. Onze verkopers en technici waren van 's ochtends tot 's avonds in gesprek – met al lang bestaande klanten van over de hele wereld, maar ook met bedrijven die nog niet met onze machines werken”, meldt Andreas Wetter, directeur van K+G Wetter.
De nieuwe Winkelwolf WW 200 werd altijd omringd door geïnteresseerde beursbezoekers - en scoorde met zijn nuttige machinetechnologie punten bij voedingsdeskundigen. “We luisteren altijd goed naar onze klanten als ze praten over het werken met de machines. Hieruit komt ons team vervolgens met technologie die in de praktijk echt zijn waarde bewijst”, zegt Volker Schlosser, International Sales Manager bij K+G Wetter. Het bijzondere aan de krachtige haakse slijper WW 200: hij verwerkt naast verse producten ook blokken bevroren vlees zonder vooraf te versnipperen. Dit maakt hem ongeëvenaard in zijn flexibiliteit en perfect voor bedrijven die werken met een mix van vers en diepgevroren vlees.
Dit wordt mogelijk gemaakt door doordachte technologie: De 500 liter trechter van de WW 200 heeft een speciale, asymmetrische vorm - dit betekent dat vlees en andere ingrediënten na het laden gelijkmatig de invoerschroef bereiken. De speciale diepvriesvleesaanvoerschroef met snijkant versnippert de blokken tijdens transport naar de vleesschroef: het vlees wordt precies uit het blok gesneden en wordt niet geplet. Ook de temperatuurstijging is minimaal door de lage productstress. Dit zorgt voor een duidelijk beeld van het eindproduct.
Dankzij de doordachte Hygienic Secure-functies kan de WW 200 tijdbesparend en perfect hygiënisch worden gereinigd, zoals standaard bij alle K+G Wetter-machines. De vakkundig met de hand gepolijste roestvrijstalen oppervlakken zijn gemakkelijk schoon te houden; door de schuine opstelling loopt het reinigingswater weg zonder dat er plassen ontstaan. De voer- en vleesvijzel kunnen in slechts enkele stappen zonder gereedschap worden verwijderd en opnieuw worden geplaatst. Dit maakt ook een hygiënisch veilige reiniging eenvoudiger. De eentraps opklapbare trede maakt de trechter van de WW 200 snel en veilig toegankelijk terwijl er minimale ruimte nodig is - slim opgelost voor zowel handling als hygiëne.
De spoelkamer voorkomt een typisch hygiënerisico dat wordt veroorzaakt door verborgen vervuiling in de machine achter de afdichtingen van de aandrijfas en de voedingsschroef. De dagelijkse reiniging wordt van buitenaf uitgevoerd door eenvoudigweg de gebruikelijke reinigingslansen of sproeikoppen tegen de gemakkelijk toegankelijke spoelopeningen te houden. De afdichtingen die in contact komen met het product zijn aan beide zijden gereinigd en bieden geen voedingsbodem voor micro-organismen. Dankzij deze ingenieuze technologie is de extra inspanning die nodig is voor het reinigen verwaarloosbaar laag bij maximale effectiviteit.
De mogelijkheden voor het beladen van de WW 200 zijn zeer flexibel: mastbelading of hydraulisch laden met een vleeswagen: hoe en vanaf welke kant de grondstoffen in de haakse slijper worden geladen, kan individueel worden aangepast, afhankelijk van de ruimtesituatie en de werkprocessen van de klant . Een groot pluspunt dankzij een machine die optimaal is aangepast aan de betreffende productie.
Het optionele grote touchpanel biedt operators veel praktische informatie, duidelijk weergegeven in afbeeldingen en tekst: bijvoorbeeld over mogelijke snijsetconfiguraties of optimale machine-instellingen voor verschillende toepassingen. Dit maakt de bediening eenvoudig en veilig en garandeert de beste productkwaliteit.
