De vleesconsumptie daalde
Volgens gisteren gepubliceerde gegevens van het Federaal Informatiecentrum voor de Landbouw (BZL) zette de daling van de vleesconsumptie in Duitsland zich in 2023 voort. De vleesconsumptie daalde met 51,6 kilogram per hoofd van de bevolking opnieuw met ongeveer 0,4 kilogram ten opzichte van het jaar ervoor, iets minder dan in 2022. In 2018 bedroeg de vleesconsumptie 61 kilogram. Sindsdien heeft het in dit land gestaag nieuwe dieptepunten bereikt - voor voedingsorganisatie ProVeg is dit een duidelijk bewijs: de voedingstransitie wint aan kracht.
“Vijf jaar van dalende vleesconsumptie zijn een bemoedigend teken”, zegt Matthias Rohra, Managing Director van ProVeg Duitsland. “Mensen in Duitsland stimuleren actief de voedingstransitie.” Net als in 2022 werd er in 2023 minder varkensvlees gegeten. De consumptie van varkensvlees per hoofd van de bevolking daalde met 0,6 kilogram. Ook bij rund- en kalfsvlees bedroeg de daling 0,6 kilogram en was daarmee procentueel gezien de grootste. Pluimveevlees werd daarentegen weer iets vaker in huishoudens geserveerd: de consumptie steeg met 0,9 kilogram. Rohra ziet nog steeds geen reden tot zorgen: “We hebben een lange weg afgelegd. Ik heb er dan ook veel vertrouwen in dat we in Duitsland nog veel meer kunnen bereiken!”
Productiecijfers en consumentenstudies schetsen een soortgelijk beeld
De huidige productiecijfers geven al een indicatie van de ontwikkeling van de vleesconsumptie. Pas in februari meldde het Federaal Bureau voor de Statistiek dat de productie van varkensvlees in Duitsland in 2023 met 6,8 procent daalde, die van rund- en kalfsvlees relatief stabiel bleef en die van pluimveevlees licht steeg. Tekenen van een verband? Mogelijk, zegt Matthias Rohra: “We zien momenteel een duidelijke neerwaartse spiraal in de vleesconsumptie en -productie. De industrie reageert blijkbaar op de afnemende vleesconsumptie van de bevolking.”
Omdat de voeding in Duitsland aan het veranderen is: het verminderen van dierlijke producten werd officieel lange tijd gezien als een aparte vorm van voeding. Het zogenaamde flexitarische dieet is een van de plantaardige vormen naast plantaardige en vegetarische diëten. Volgens het Federale Ministerie van Voedsel en Landbouw (BMEL) volgt 46 procent van de bevolking in Duitsland een flexitair dieet “Bijna de helft van de mensen in Duitsland is actief bezig met het verminderen van hun vleesconsumptie – dit heeft uiteraard invloed op de consumptiecijfers. zegt Rohra.
Het land heeft alternatieve eiwitten nodig
Matthias Rohra weet dat vlees en vleesproducten niet nodig zijn voor de eiwitvoorziening: “Pulvruchten, maar ook noten en granen, zijn waardevolle eiwitbronnen, zelfs voor gerichte spieropbouw.” Luca Waldschmidt van 1. FC Köln en nationale speler Serge Gnabry van FC bewijst dit onder meer Bayern München. De sleutel is om de plantaardige eiwitten met elkaar te combineren. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) heeft onlangs zijn eigen vereniging gelanceerd Voedingsaanbevelingen expliciet ontworpen om planten te benadrukken.
Ook de markt heroverweegt duidelijk: worstfabrikant Rügenwalder Mühle realiseerde in 2021 voor het eerst meer omzet met veganistische en vegetarische alternatieven dan met vleesproducten, wat voor veel opwinding zorgde. De voedingsgroep Pfeifer & Langen heeft het bedrijf inmiddels overgenomen en wil alle activiteiten rondom plantaardige vlees- en visalternatieven bundelen in de holding The Nature's Richness Group. Een bedrijf met een toekomst waarin het de moeite waard is om in te investeren.
Redactioneel commentaar van fleischbranche.de: De vleesconsumptie neemt wereldwijd toe echter blijf dat doen!
Bron: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
