Goede resultaten in de communicatie-verkoop en kostenanalyse 2016
Frankfurt am Main, 25 juli 2017. Het operationeel adviescentrum van de Duitse Butchers Association heeft de resultaten van de verkoop- en kostenanalyse 2016 gepresenteerd. Net als vorig jaar laten ze opnieuw een stijging van het gemiddelde bedrijfsresultaat zien. Bovendien bevestigen de evaluaties eens te meer de trend naar grotere en efficiëntere slagersbedrijven.
De Duitse Butchers Association maakt sinds 2006 verkoop- en kostenanalyses voor de aangesloten bedrijven. Vorig jaar is voor het eerst een tienjarige vergelijking gemaakt voor de belangrijkste kengetallen uit de resultaten van de analyses. Hieruit bleek onder meer dat 2015 het hoogste gemiddelde bedrijfsresultaat had sinds het basisjaar 2006. Het aandeel materiaalkosten had in 2009 de laagste waarde en ook de personeelskosten lagen op het laagste niveau sinds 2006. Nu is te zien dat de deelnemende bedrijven het resultaat vanaf 2015 weer konden verhogen. Het gemiddelde bedrijfsresultaat steeg met 0,8 procentpunt tot 14,8 procent.
De bedrijfsadviseurs van DFV benadrukken in dit verband duidelijk dat dit een gemiddelde waarde is en wijzen op de grote verschillen tussen de individuele verkoopgrootteklassen. Kleine bedrijven zouden zeker resultaten van 25 tot 30 procent kunnen genereren, terwijl grotere dan gemiddelde bedrijven aanzienlijk minder zouden kunnen genereren. Vergelijkende waarden zijn alleen zinvol binnen hun eigen verkoopgrootteklasse.
Daarnaast vermoeden de bedrijfsadviseurs van DFV de belangrijkste oorzaak van deze ontwikkeling in het feit dat het aandeel van de materiaalkosten met eenzelfde bedrag is gedaald. Een andere beïnvloedende factor lijkt het lage varkensprijsniveau in 2016 te zijn. Daarnaast stagneerde het gemiddelde aandeel van de personeelskosten, de reden hiervoor is volgens de experts van de DFV het aanhoudende, dramatische tekort aan geschoolde arbeidskrachten in de slagerij.
De huidige verkoopkostenanalyse door de DFV laat ook zien hoe de omvang van het bedrijf de afgelopen tien jaar is veranderd. Terwijl in 2007 19 procent van de bedrijven vertegenwoordigd was in de verkoopcategorie tot 500.000 euro aan jaaromzet, was dat in 2016 nog maar zeven procent. In de grootste verkoopcategorie van ruim 1,5 miljoen euro aan jaaromzet nam 2007 procent van de leden deel in 21 en 2016 procent in 43.
Geïnteresseerde aangesloten bedrijven kunnen nu deelnemen aan de volgende verkoop- en kostenanalyse voor de eerste helft van 1. Alle benodigde documenten en verdere informatie zijn te vinden op de website van de Duitse Butchers Association. Contactpersoon bij de Duitse Butchers Association is Martina Schreiner, tel. 2017 / 069-63302, e-mail: Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn!.
Verkoopvolgorde en kostenanalyse 1e helft 2017: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/WFFAuftrag2017_1.pdf
Verklaring van verkoop- en kostenanalyse: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/wff_erklaerung_koko.pdf
Vragenlijst bedrijfsstructuur: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/WFFFragebogenBetriebsstruktur2017_1.pdf
