Genezen met eten?

Gezondheids- en voedingsdeskundigen bespraken op 27.10.04 oktober XNUMX het onderwerp van de groeimarkt ‘functionele voeding’ in de Kamer van Koophandel en Industrie in Potsdam.

Ruim honderd deelnemers uit de wetenschap, het bedrijfsleven en de media maakten kennis met nieuwe bevindingen uit voedingsonderzoek. ‘Functionele voedingsmiddelen’ zijn voedingsmiddelen die, naast hun voedings- en genotswaarde, bedoeld zijn om extra gezondheidsvoordelen te bieden, zoals het voorkomen van ziekten of het versterken van het immuunsysteem. "Het potentieel van voeding om levensverkortende en kostbare ziekten zoals diabetes, stoornissen in het lipidenmetabolisme en hun cardiovasculaire complicaties te voorkomen is groot. Het hangt echter niet alleen af ​​van de extra voordelen van een nieuw voedingsmiddel, maar ook van de acceptatie ervan!" benadrukt prof. dr. Hans Joost van het Duitse Instituut voor Voedingsonderzoek in Potsdam.

Wereldwijd vertegenwoordigt de markt voor functionele voedingsmiddelen een groeipotentieel van 230 miljard dollar, het verkoopvolume in Duitsland bedraagt ​​bijna een miljard euro en de trend is stijgend. Het marktpotentieel wordt geschat op 5,5 tot 6 miljard euro, wat zou overeenkomen met een aandeel van 5 tot 10 procent van het totale voedselvolume. In de EU nemen vooral zuivelproducten met 65 procent het grootste deel van de markt voor ‘functionele voeding’ voor hun rekening.

Vooral probiotische yoghurts en probiotische dranken veroveren de gekoelde schappen van supermarkten. Ze beloven fitness, gezondheid en welzijn en zouden bescherming bieden tegen verschillende ziekten. “Voor bepaalde probiotische stammen zijn effecten gevonden zoals een vermindering van de symptomen van melkintolerantie, een verminderd optreden van diarree bij toediening van antibiotica en een verminderd voorkomen en verminderde symptomen van infectieuze darmziekten bij kinderen en bij reizigers naar tropische landen. van bepaalde gefermenteerde melkproducten leidde ook tot een verlaging van de bloeddruk." zei prof.dr. Jürgen Schrezenmeir, hoofd van het Instituut voor Fysiologie en Biochemie van Voeding bij het Federale Zuivelonderzoeksinstituut in Kiel.

De verminderde vorming van schadelijke metabolieten in de dikke darm en de vermindering van het risico op darmkanker door prebiotische en probiotische voedingsmiddelen zijn bewezen in diermodellen. Er is momenteel echter onvoldoende direct bewijs voor het beschermende effect van prebiotica en probiotica op darmkanker bij mensen. "Door de gerichte en nieuwe combinatie en bereiding van pre- en probiotica (zogenaamde synbiotica) zou het mogelijk moeten zijn om dit doel een stuk dichterbij te brengen." legt prof.dr. uit Pablo Steinberg van het Instituut voor Voedingswetenschappen in Potsdam. Er bestaat momenteel geen uniforme definitie of wettelijke regelgeving voor functionele voedingsmiddelen in de EU. Volgens de Duitse wet worden dergelijke producten geclassificeerd als voedsel. Daarom zijn reclameclaims met betrekking tot de preventie, behandeling of genezing van een ziekte bij de mens verboden.

“Het succes van functionele voedingsmiddelen op lange termijn hangt vooral af van de mate waarin het mogelijk is om voedingswaardevolle producten met bewezen werking te creëren. Ze zijn echter geenszins een vervanging voor een gezond en uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan groenten, fruit en volle granen en wordt bewust geconsumeerd. Vet wordt vermeden. Functionele voedingsmiddelen zijn geen ‘allround remedie’, benadrukte prof. dr. Rolf Grossklaus van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling Berlijn.

Er zijn een aantal groente- en fruitverwerkende bedrijven in de regio Berlijn-Brandenburg die voedingssupplementen met functionele eisen aan hun producten toevoegen. In Golm wordt onderzoek gedaan naar planten met functionele eigenschappen voor het menselijk organisme. "Artisjok van Jeruzalem heeft bijvoorbeeld een hoog gehalte aan inuline, dat sterke prebiotische eigenschappen heeft en daardoor bij consumptie een gezondheidsbevorderende werking heeft in de dikke darm." legt prof.dr. uit Müller-Röber van het Instituut voor Biochemie en Moleculaire Biologie aan de Universiteit van Potsdam.

De regio Berlijn-Brandenburg biedt een uitstekend onderzoekslandschap op het gebied van functionele voeding. “In de hoofdstedelijke regio zijn er tal van gerenommeerde wetenschappelijke instellingen voor onderzoek naar de effectiviteit van functionele voedingsmiddelen, evenals ultramoderne productiefaciliteiten. De heersende ingewikkelde voedselwetgeving voor functionele voedingsmiddelen vormt momenteel echter een grote hindernis voor de hoogwaardige groeimarktsegmenten." zei dr. Kai Bindseil, hoofd van BioTOP Berlijn-Brandenburg.

Over BioTOP Berlijn-Brandenburg

Namens beide landen en de regionale industrie is BioTOP het aanspreekpunt voor alle zaken die verband houden met biotechnologie en vertegenwoordigt het centrale raakvlak tussen wetenschap, bedrijfsleven en politiek/administratie.Als initiatief van de Technology Foundation Berlin en samen met partnerorganisaties, BioTOP is verantwoordelijk voor de inhoud van bovenregionale locatiemarketing en de vertegenwoordiging van regionale belangen op het gebied van biotechnologie richting nationale projectsponsors en de EU.

Over BioProfil Nutrigenomics:

BioProfil Nutrigenomics is een financieringsmaatregel van het BMBF met als doel de technologische basis voor het gebruik van levenswetenschappen uit te breiden. Met zijn profiel "Genoomonderzoek en plantenbiotechnologie in dienst van diagnose, preventie en therapie van voedingsafhankelijke ziekten" kon de regio Potsdam/Berlijn zich met succes laten gelden in de strijd om BioProfile-financiering van de BMBF en ontving bijna 18 miljoen euro euro voor de verwerking van toepassingsgerichte individuele en gezamenlijke projecten op het gebied van nutrigenoomonderzoek.

Weitere Informationen:

BioTOP Berlijn-Brandenburg
Christina Puhan
Pers/public relations
Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn!

BioProfil Nutrigenomics - Coördinatiebureau
dr. Ilka Grötzinger
Beheer van het coördinatiebureau
Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn!

Bron: Berlijn [TSB]