Hvor mye protein trenger folk?

(BZfE) – Proteiner utfører mange funksjoner i kroppen vår. De er ikke bare byggematerialer for celler, enzymer og hormoner, men hjelper også med næringstransport og gir energi. Avhengig av alder består menneskekroppen av gjennomsnittlig 7 til 13 kilo proteiner. Det kreves 20 forskjellige aminosyrer for å bygge proteiner, hvorav 9 er uunnværlige (essensielle). Kroppen kan ikke produsere essensielle aminosyrer selv, de må tilføres gjennom mat. Disse er isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, valin og, for spedbarn, histidin.

Hvis disse aminosyrene ikke tilføres regelmessig, kan det oppstå mangelsymptomer. German Society for Nutrition (DGE) har evaluert nye vitenskapelige data og revidert referanseverdiene for protein på dette grunnlaget. Strengt tatt er det ikke noe fysiologisk behov for protein, men kun for grunnstoffet nitrogen og de essensielle aminosyrene som finnes i proteiner. Det utledede anbefalte proteininntaket for barn i alderen ett til fire år er 1,0 g per kg kroppsvekt per dag og synker til 0,8 g per kg kroppsvekt per dag under vekst, avhengig av alder og kjønn. For voksne er referanseverdien utledet ved hjelp av data fra nitrogenbalansestudier. I følge dette er anbefalt inntak for 19 til 65 åringer 0,8 g protein per kg kroppsvekt per dag. Det tilsvarer 57 til 67 g protein per dag. Denne mengden kan nås ved å spise proteinrik mat. Når det gjelder planteprodukter inkluderer disse belgfrukter som soya, linser og erter. Kornprodukter som brød og animalsk mat som kjøtt, fisk, meieriprodukter og egg bidrar også til proteintilførselen.

Basert på tilgjengelige data er det ikke mulig å beregne riktig proteininntak for voksne over 65 år. Det er mistanke om høyere krav, da fysisk funksjonalitet og funksjonsvedlikehold er ekstremt viktig i høy alder. For friske, eldre mennesker med normal vekt gir dette en estimert verdi på 1,0 g per kilo kroppsvekt per dag.

Heike Kreutz, www.bzfe.de