EKSTRA PØLSE utvider seg
Bratwursten har fortsatt topplasseringen som Tysklands favorittmatbit, foran döner-kebab, hamburger og pizza. Snackboder er derfor mer populære enn noen gang blant tyskere fordi du kan få en solid matbit der for lite penger. Rundt 100.000 800 tonn bratwurst og 100 millioner currywurst markerer dimensjonen til snackbarsegmentet i gastronomi. Kvaliteten på pølsen avgjør valget av spisested. For eksempel EKSTRA PØLSE med "Lange Lüdenscheider". Spesialiteten laget av svinekjøtt og mager kalkun inneholder betydelig mindre fett og mer protein enn biffpølser. Med et mellomlangsiktig mål om å okkupere 30 lokasjoner fra de nåværende XNUMX, i tillegg til å fremme vellykket internasjonalisering, har franchisesystemet endret seg fra en "skjult mester" med lokalt fokus i Nordrhein-Westfalen og Hessen til et "stjerneskudd". i den blomstrende gatematindustrien.
Start ved OBI parkeringsplass
Suksesshistorien til familiebedriften fra Schalksmühle i Sauerland begynte i 1981 på OBI-parkeringen i Meinerzhagen. Den legendariske OBI-gründeren Manfred Maus håndhilste personlig på den første leiekontrakten med Lothar Hagebaum, som ga opp jobben som konditor. Kim Hagebau er andre generasjon som driver snackbarkjeden, som har ekspandert innen franchising siden 2006. Forretningsmodellen "EXTRAWURST" er nå beskyttet av patenter og varemerker; og franchisesystemet kontrollert av den tyske franchiseforeningen (DFV). «Vi vet nøyaktig at kvalitet, smak og bærekraft er de viktigste ingrediensene for å tilfredsstille kundene våre og dermed for suksessen til våre franchisepartnere», sier Kim Hagebaum. Investeringen per snackbeholder er rundt 110.000 euro. I starten går franchisetakerne gjennom et tre ukers kurs og jobber seg inn i tydelig strukturerte prosesser på drifts- og ledelsesnivå med systemmanualen basert på DIN ISO EN 9000ff. en. Alle EXTRAWURST-partnere er koblet til et vareadministrasjonsprogram ved hjelp av den nyeste teknologien. Hver franchisetaker mottar sine individuelle evalueringer over natten via e-post, noe som gjør dem i stand til å analysere sin plassering og utnyttelsespotensial nøyaktig, som demonstrert av franchisetakeren Branka Törpel fra Monheim am Rhein med sine fem EXTRAWURST-kiosker. "Vår merkevareutvikling styres av en kontinuerlig dialog i franchisefellesskapet vårt som prioriterer kvalitet fremfor kvantitet," sier Kim Hagebaum.
Utvidelse med sans for proporsjoner
Med den kommende åpningen i Oldenburg i desember, vil EXTRAWURST allerede være til stede 2022 ganger nasjonalt innen utgangen av 30 og også internasjonalt via master franchisetakere. EXTRAWURST er også populært i utlandet, da den (hemmelige) oppskriften på pølsene og deres kvalitet samt franchise-fortreffelighet - begge "Made in Germany" - danner en fruktbar symbiose. Internasjonaliseringen av det tradisjonelle merket, som startet for to år siden, er ansvaret til Christian Leding, som tidligere var styremedlem i Westfleisch i Münster; og knyttet kontakter verden over i kjøttindustrien, som han nå bruker til EXTRAWURST. EXTRAWURST er allerede tilgjengelig i Mexico, Storbritannia og Korea via master franchising. Curacao bør være neste stopp på Langen Lüdenscheiders verdensturné, som nå skyter fart.
INFO EKSTRA PØLSE
EXTRAWURST er til stede på 30 lokasjoner over hele landet med fokus på delstatene Nordrhein-Westfalen og Hessen. Utvidelsen fant først sted konsentrisk rundt franchise-hovedkvarteret i Schalksmühle (Sauerland). Med lokasjoner i Potsdam og Oldenburg, legger EXTRAWURST nå ut følere til Nord- og Øst-Tyskland. På mellomlang sikt siktes det til 100 lokaliteter nasjonalt. Andregenerasjons familiebedrift har mer enn 40 års erfaring i bransjen og selger godt 1 million pølser per år – gjerne premiumproduktet «Lange Lüdenscheider». Internasjonalt er masterfranchisetakere allerede i gang med å implementere EXTRAWURST-forretningsmodellen i Storbritannia, Korea og Mexico. Curacao følger snart.
www.extrawurst.info / www.extrawurst-franchise.de
