Julemeny uten stress
(BZfE) - Hvert år igjen oppstår spørsmålet hva som kommer på juletiden på bordet. Selv om det skal være noe spesielt, ønsker ingen å tilbringe timer på kjøkkenet. God planlegging er avgjørende for den avslappede forberedelsen av julebordet. Den beste måten å få oversikt over matssekvensen tidlig og lage en grov tidsplan og en handleliste. Julesteg, eksepsjonelle ingredienser og krydder, som ikke finnes i hvert supermarked, kan kjøpes tidlig eller forhåndsbestilles. I de siste dagene må bare fersk mat som brød og salater anskaffes ...
Se etter retter som ikke er for kompliserte å tilberede og som kan tilberedes i god tid. En suppe kan tilberedes som forrett dagen før og oppbevares kjølig. Mange grønnsakstilbehør som rødkål kan også forkokes. Butterdeig eller fløtepuff, som er ferdigstekte og fryses frem til jul, er ideelle til dessert. På festdagen blir de bakt og utvikler sin fulle aroma. Gjestene vil garantert elske en juleaktig speculoos-parfait med varme kirsebær. Før servering, la den tine kort mens kirsebærkompotten er nylaget. Sist, men ikke minst, bør også riktig drikke til julemenyen være i hus. Dette kan være en musserende vin å riste, en god vin og en alkoholfri fruktpunch for barn.
Det blir enda mindre stress når familie og venner deler arbeidet på kjøkkenet. Den hyggelige bieffekten er at det sosiale samværet i jula blir aktualisert. Verten har mer tid til gjestene sine, og de mest interessante samtalene oppstår ofte når man lager mat sammen i en avslappet atmosfære.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
