Ny Kalle sak Roasted Flavour

Wiesbaden, 21. juli 2017– Kalles nye pølsetarm, Roasted Flavour Casing, gir kjøtt og pølse smaken og utseendet til stekte varer. Stekt aromaer og det typiske stekeutseendet kommer uten vanlig frityrsteking. I stedet overfører Roasted Flavor Casing smaken og skorpen fra foringsrøret direkte til overflaten av fyllet - i bare ett trinn. Dette reduserer produksjonstiden betydelig, produktsikkerheten øker og de negative konsekvensene av steking unngås: Det spares betydelige mengder energi, brannfaren fra frityrkokerne elimineres, samt rengjøring av utstyret og avhending av frityrkokerne. brukt fett. Helserisikoen ved å steke fett og steke ved høye temperaturer unngås også. Roasted Flavor casing er tilgjengelig nå og passer for alle kokte kjøttprodukter så vel som for vegetariske bruksområder. Rundt 15 prosent av disse varene tilbys i dag stekt.

Det stekte smakshylsteret overfører smaker og skorpe under tilberedningsprosessen etter at innholdet av kjøtt, ost eller tofu er plassert i hylsteret. Produktet er da ferdig og blir liggende i hylsen til varene skjæres opp eller pakkes ut. Dette øker produktsikkerheten og produsenter kan garantere konsistente kvalitetsstandarder, selv om de produserer på forskjellige steder. I tillegg er det ingen vekttap fra steking, som er 10 til 13 prosent av den opprinnelige massen.

– Det stekte smaksskjæret gir pølseprodusentene betydelige konkurransefortrinn: lavere kostnader, høyere produktsikkerhet, mer fleksibel planlegging takket være muligheten for forproduksjon, understreker Gerd Ziemes fra Business Development i Kalle Group. «Og sist, men ikke minst, gir bruken av stekt smakstarm potensial til å skille seg ut fra konkurrentene som et alternativ til stekefett. Utviklerne våre har lagt mye arbeid i dette. De testet over 50 forskjellige ingredienser i en rekke blandingsforhold til den optimale stekte aromaen og utseendet til nystekt mat ble oppnådd.»

Ytterligere produktinformasjon finner du her: kalle.de/de/roasted