Dirk Ludwig presenterer sin egen gin

Tranebær, pepperrotrot, kajennepepper og basilikum er en ganske uvanlig kombinasjon av krydder for den perfekte biffen. Men når kjøttsommelier Dirk Ludwig destillerer sin egen gin med mye lidenskap, ser ting veldig annerledes ut. I samarbeid med Schlitzer Destille utviklet han ginen "Mark & ​​​​Bein" av tretten utvalgte ingredienser, også kalt botanicals i den tekniske sjargongen, som imponerer med sin milde og samtidig pepperaktige tone. Og fordi kjøttekspertens egen gin ikke er nok, laget han umiddelbart en matchende cocktail, «Butchers Mule».

Schluechtern, mars 2019. «Gin er veldig populært i grill- og grillmiljøet, og jeg lager mye mat med det selv. Det gir rett og slett marinadene mine et spesielt preg. Dette ga opphav til ideen om å destillere min egen gin, som kun består av ingredienser som er en del av min hverdag, forklarer kjøttekspert Dirk Ludwig. Prosessen fra konsept til implementering skjedde i samarbeid med Schlitzer Destille. Destilleriet i Main-Kinzig-distriktet er en institusjon med tradisjon tilbake til 1585 og som beskriver seg selv som det eldste destilleriet i verden.

Når de to håndverkerne møtes, kombineres kjøttsommelierens ekspertise med den flere hundre år gamle kunnskapen om brennevinsproduksjon. Dette har resultert i en unik gin med 13 botaniske ingredienser, som alle er hjemme i matlagings- og grillverdenen. Listen over urter og krydder den inneholder spenner fra klassiske ingredienser som einebær, sitronskall, biemelisse og angelicarot til basilikum, laurbær og tyttebær til krydrede ingredienser som musling, merian og timian. Uvanlige komponenter som pepperrotrot og kajennepepper ble også brukt. Dette gjør "Mark & ​​​​Bein" ideell for matlaging og grilling, men også for å blande spennende drinker.

Slakterens daglige brød: Mark & ​​​​Bein
«Marg og bein er en daglig del av arbeidet mitt. Du gir pengene mine den rette smaken. Jeg ønsket å produsere en gin som tar opp akkurat denne karakteren og gir marinader, sauser, dipper og drinker et spesielt preg. Derav navnet, forklarer Ludwig. Selvfølgelig bør en signaturdrink ikke mangle med din egen gin. For Butchers Mule blandes 4,5 cl "Mark & ​​​​Bein" gin med 2,5 cl limejuice, 3 cl enkel sirup, fersk mynte og is og toppes med 3 cl ingefærøl. De mangfoldige ingrediensene og krydderne utfyller hverandre perfekt med smaken av ingefær og surheten av lime. Resultatet er en fruktig-syrlig drink som har en viss krydrethet og er den perfekte aperitiff til en god biff.

"Mark & ​​​​Bein" gin er tilgjengelig i slakterbutikken i Schluechtern og via nettbutikken til Der Ludwig. Prisen for 0,5 liters flasken er 34,90 euro.

For mer informasjon besøk www.der-ludwig.de