Kjøttbibelen par excellence!
Brødrene Wolfgang og Stephan Otto fra Heinsberg-kjøttspesialisten OTTO GOURMET har sammen med den fremragende matfotografen Thomas Ruhl gitt ut en fullstendig revidert og oppdatert utgave av deres suksessbok «Gutes Fleisch».
Den første utgaven i 2009 ble kåret til «Verdens beste kokebok» og har siden etablert seg som et standardverk og «kjøttbibelen» par excellence. På dette tidspunktet hadde knapt noen i allmennheten ennå gitt god samvittighet til spørsmålene om dyrevelferd, dyrevelferd og nytelse, og ingen hadde tenkt over generelle kvalitetskriterier for kjøtt.
Denne boken forandret alt! Det har brakt kjøtt av høy kvalitet nærmere den tyske offentligheten. Spørsmålet om dyrevelferd har fått stor oppmerksomhet i befolkningen og presset på næringsliv og politikk har nå (svært) sakte ført til nødvendige endringer. Kvalitetskriteriene for GODT KJØTT (genetikk, artsegnet oppdrett og naturlig fôr, slaktealder og modning samt 100 % sporbarhet) er generelt anerkjent.
Det finnes nå en rekke gode bøker om temaet kjøtt på bokmarkedet, som alle er mer eller mindre like. Så det var på tide for forfatterne å ta på seg pionerrollen igjen og med den nye og fullstendig reviderte utgaven ta opp aktuelle temaer og igjen bestemme diskusjonen om det kommende tiåret.
I tider med klimaendringer, kjøtterstatningsprodukter og behovet for regenerativt landbruk, undersøkes gleden av kjøtt i denne boken for første gang på bakgrunn av de definerende temaene «Generasjonsansvar». Bakgrunnsinformasjonen som presenteres her vil ha innvirkning i fremtiden, akkurat som den gjorde med den første utgaven av boken «Gutes Fleisch».
I tillegg til alle innovasjonene har «GUTES FLEISCH» beholdt sine faktiske styrker: Det er fortsatt det beste oversiktsarbeidet om emnet på markedet, med omfattende kunnskap, flotte bilder og enestående oppskrifter. Fra begynnelsen av oktober vil den være tilgjengelig i bokhandler overalt eller direkte på nettsiden til OTTO GOURMET.
