Jedzenie i picie w dalekich krajach

Podczas długodystansowych podróży świeżo wyciskane soki owocowe i egzotyczne przekąski kuszą na poboczu drogi. Zapach smażonych specjałów unosi się w powietrzu, a mobilni handlowcy oferują owoce i warzywa na wózkach. Nawet jeśli wyprawy do lokalnej kuchni są bardzo cenne pod względem kulinarnym, podróżujący na duże odległości powinni zachować ostrożność podczas jedzenia i picia. W wysokiej temperaturze i wysokiej wilgotności szkodliwe zarazki mnożą się bardzo szybko. Frywolna przyjemność może mieć nieprzyjemne konsekwencje, takie jak nudności, wymioty i biegunka, które tak naprawdę nie potrzebują niczego na wakacjach.

Ogólnie rzecz biorąc, Światowa Organizacja Zdrowia zaleca jako zasadę odżywiania w krajach tropikalnych i subtropikalnych: „Obierz to, ugotuj lub zostaw!” („Obierz, ugotuj lub zostaw!”). Wodę pitną należy zawsze gotować, ponieważ jej jakość nie jest porównywalna ze standardami Europy Środkowej. Zawsze zamawiaj napój bez kostek lodu, ponieważ mogą być zanieczyszczone. Dużo picia jest szczególnie ważne w wysokich temperaturach. Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, weź kupioną wodę w oryginalnej szczelnie zamkniętej butelce - również do mycia zębów.

Dokładne mycie rąk przed posiłkami zmniejsza ryzyko infekcji. Nie jedz niczego, co było w upale przez długi czas. Zamiast wstępnie pokrojonej sałatki owocowej lepiej obierz owoce i warzywa. Mięso, jajka i owoce morza są spożywane tylko przez ogrzewanie, aby zabić potencjalne zarazki. W tropikach niektóre ryby można również gotować, aby były toksyczne, wyjaśnia Federalny Instytut ds. Oceny Ryzyka (BfR). Dlatego bez wystarczającej wiedzy na temat gatunku nie należy spożywać ryb samozaładowczych.

Wytworzone lody mogą stanowić problem zdrowotny w krajach tropikalnych, więc pakowane lody to lepszy wybór. Kto przestrzega tych zasad, oszczędza wrażliwy europejski żołądek i może cieszyć się wakacjami, bez względu na to, gdzie zrelaksowany.

Heike Kreutz www.bzfe.de