Burgery, Frytki & Co.
Wysokie spożycie fast foodów może zwiększać ryzyko astmy i innych chorób alergicznych. Przynajmniej podejrzewają to naukowcy z University of Sichuan's West China Hospital, którzy ocenili badania 16. Egzaminy, każdy z uczestnikami 140 do 500.000, trwały od lat 2001 do 2015.
Ci, którzy regularnie jedli fast food, mieli 58 procentowo wyższe ryzyko astmy. Inne choroby alergiczne, takie jak katar sienny i egzema, występowały częściej. Szczególnie w przypadku burgerów można nawiązać połączenie. Im częstsze zużycie, tym większe ryzyko. Na przykład prawdopodobieństwo ciężkiej astmy wzrosło z procentu 9 do procentu 34, gdy fast food był w menu co najmniej trzy razy w tygodniu, a nie raz lub dwa razy. W przypadku napojów bezalkoholowych zawierających cukier nie znaleziono korelacji w meta-badaniu.
Ale czym w ogóle jest fast food? Ogólnie rzecz biorąc, takie potrawy są często podawane w restauracjach szybkiej obsługi. Zwykle są bogate w kalorie, cukier, sól kuchenną, tłuszcze trans i tłuszcze nasycone. Jednak naukowcy nie zdefiniowali dokładnie tego terminu w badaniu. Wysokie spożycie hamburgerów, frytek itp. Może na różne sposoby przyczyniać się do rozwoju i postępu astmy i innych chorób alergicznych. Na przykład tłuszcze nasycone mogą sprzyjać procesom zapalnym, a tym samym sprzyjać rozwojowi alergii. Jednocześnie spożywa się mniej owoców i warzyw z przeciwzapalnymi przeciwutleniaczami.
Jednak choroby mają złożone przyczyny. To nie tylko frytki i burger na talerzu, ale należy uwzględnić cały styl życia. Część wzrostu ryzyka jest prawdopodobnie również spowodowana wyższym wskaźnikiem masy ciała (BMI) osób dotkniętych. Wpływ takich czynników nie może być całkowicie wyjaśniony w badaniach obserwacyjnych, należy przeczytać w czasopiśmie „Respirology”.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
