Wheatgrass - zdrowa zieleń?

Karlsruhe Nutrition Study bada wpływ na zdrowie trawy pszenicznej

Bogactwo doradców zdrowia poświęconych jest wykorzystywaniu soku z trawy pszenicznej jako naturalnego środka. Często jest chwalony jako prawdziwy eliksir zdrowotny. Wheatgrass to nazwa nadana zielonej roślinie pszenicy, która jest zbierana przed kiełkowaniem, czyli przed pojawieniem się typowych kolców. Wheatgrass można spożywać w postaci świeżej soku lub w postaci suplementu diety. Badania naukowe dotyczące wpływu trawy pszenicznej na zdrowie są jak dotąd, ale trudno. Naukowcy z Instytutu Maxa Rubnera badali, co właściwie kryje się za nowym "trawiastym wellness" w bieżącym projekcie badawczym, wraz z inżynierami procesów spożywczych z Uniwersytetu w Karlsruhe i młyna Palatine Walter. W ramach badania żywieniowego, mężczyźni z nadwagą 55 w średnim wieku z podwyższonym poziomem cholesterolu spożywali produkty z trawy pszenicznej przez cztery tygodnie, stosując różne metody. Próbki krwi uczestników zostały następnie wykorzystane do zbadania, w jaki sposób składniki traw pszenicy mogą zostać wchłonięte przez organizm i czy wpływają na niego czynniki ryzyka związane z rozwojem choroby sercowo-naczyniowej.

Chociaż taki wpływ nie może być udowodnione, ale okazało się, że pszenica trawa jest doskonałym źródłem wychwytu luteinę, składnik roślinny w trawy pszenicy, ściśle związanej z beta-karotenu, znanego barwnika w marchwi. Luteina chroni przed działaniem wolnych rodników i ma jeden podejrzewa dziś, specjalna funkcja ochronna dla oczu i procesu wizualnego bo luteina jest przechowywany w dużych ilościach w siatkówce oka i „żółta plama” tylko sprawia, żółty. Wyniki zostaną ostatecznie wprowadzone do działania: Partnerzy badawcze szukają teraz sposobów rozwijania smacznych pokarmów zawierających pszenicę trawę i powinny być dostępne dla konsumentów jako źródło luteiny dostępne.

Źródło: Karlsruhe [MRI]