Tłuszcz mleczny: nasycony, ale dobry dla serca i figury

Serwis specjalisty nadal informuje źle

Na temat tłuszczu krąży wiele półprawd i kłamstw, nawet jeśli nadawca zgłoszenia zostanie uznany za kompetentnego. Tak było niedawno w jednym raport prasowy serwisu informacyjnego w Bonn, pokarmy pochodzenia zwierzęcego zawierają „głównie nasycone kwasy tłuszczowe. Dotyczy to czystych tłuszczów, takich jak masło, gęś czy smalec wieprzowy, a także tłuszczów ukrytych w mleku, steku wołowym, udkach kurczaka itp.” To źle - tylko w tłuszczu mleka dominują kwasy tłuszczowe nasycone, we wszystkich pozostałych tłuszcze nienasycone.

AID zgłasza się teraz jako korekta: „Większość nasyconych kwasów tłuszczowych wchłaniamy poprzez żywność pochodzenia zwierzęcego: w szczególności wysokotłuszczowe produkty mięsne, takie jak parówki, pasty do smarowania lub salami, oraz wysokotłuszczowe produkty mleczne, takie jak ser i śmietana, znacząco przyczyniają się do wysokiego spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych w całych Niemczech”.

Uważa się to za niepokojące, ponieważ uważa się, że pokarmy bogate w tłuszcze nasycone zwiększają ryzyko sercowo-naczyniowe. Wielokrotnie wymienia się mleko i tłuste produkty mleczne jako główni złoczyńcy. Jeśli mielibyśmy jeść go mniej, a więcej źródeł tłuszczu roślinnego (np. Margaryny?), Pomogłoby to w ochronie przed chorobami układu krążenia i otyłością.

Moja musztarda do tego

Ciekawa pozycja. Obecnie istnieje wystarczająca liczba badań prospektywnych i dwie systematyczne oceny (Elwood, 2004 i 2008) na temat tego, czy mleko i produkty mleczne zwiększają ryzyko sercowo-naczyniowe. Obie metaanalizy wykazały, że pomimo nasyconych kwasów tłuszczowych ryzyko zawału serca i mózgu znacząco spada wraz ze wzrostem spożycia mleka! A systematyczny po prostu wyszedł z prasy Review na ten sam temat. Wynik: Większość badań prospektywnych nie wykazała związku między mlekiem / produktami mlecznymi a chorobą wieńcową serca lub odwrotnie: im więcej mleka (tłuszczu), tym mniej ataków serca.

Dwa nowe badania przeprowadzone w Szwecji wykazały, że nadmierne spożycie tłuszczu (!) Nabiał wpływa na naczynia krwionośne Herz i mózg może nawet chronić. Szwedzka praca doktorska doprowadziła do wniosku, że spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych i tłuszczów nasyconych u ośmioletnich dzieci wiąże się z niższą masą ciała (Eriksson, 2009).

Ponieważ wszystko byłoby warte zgłoszenia!

Ten komentarz jest najpierw na stronie Ulrike Gonders www.ugonder.de pojawiła. Dziękuję za zezwolenie na reprodukcję.

Źródło: Hünstetten [Ulrike Gonder]