Wreszcie zrehabilitowany: tłuszcze nasycone są nieszkodliwe!

Do dziś DGE zaleca wszystkim obywatelom Niemiec, aby przez ponad 2 lata spożywali mniej tłuszczu, zwłaszcza mniej tłuszczów nasyconych (i dużo węglowodanów), aby zachować zdrowie, aw szczególności chronić się przed otyłością i chorobami układu krążenia. Ostatnio odnowiła tę radę w zaktualizowanym „10 zasadach” w listopadzie ubiegłego roku - mimo że już wtedy było jasne, że jest nieaktualna i zasadniczo błędna. Prośba o spożywanie mniejszej ilości tłuszczów (nasyconych) i, jeśli to możliwe, zastępowanie ich węglowodanami jest sprzeczna z ustaleniami naukowymi - mam to w swoim Książki, Wykłady i Artikeln  wielokrotnie wskazywał.

Na szczęście coraz więcej naukowców zabiera głos, na przykład Malhotra im w zeszłym roku Brytyjski Dziennik Medycyny a teraz bardzo obecny Di Nicolantonio w otwarte serce i Chowdhury w Annals of Internal Medicine. Wszyscy stwierdzili (między innymi), że zalecenia dotyczące tłuszczów nasyconych należy pilnie zmienić, ponieważ wprowadzają w błąd opinię publiczną, a nawet mogą być szkodliwe dla zdrowia. Niektóre z najważniejszych argumentów z pracy DiNicolantonio podano jako przykłady:

Jeśli tłuszcze nasycone - zgodnie z wcześniejszymi zaleceniami - zostaną zastąpione węglowodanami,

• wzrasta udział małych, gęstych cząstek cholesterolu LDL. Są to dokładnie te, które są szkodliwe dla zdrowia (!).
• cały metabolizm tłuszczów zmienia się niekorzystnie (np. mniej cholesterolu HDL, więcej trójglicerydów).
• Cukrzyca i otyłość występują częściej.

Jeśli tłuszcze nasycone zostaną zastąpione tłuszczami omega-6 (szczególnie w oleju słonecznikowym, kukurydzianym i szafranowym), ...

• zwiększa ryzyko raka.
• zwiększa ryzyko chorób serca i naczyń.
• więcej cholesterolu LDL jest utlenione (= niekorzystne).
• spadek cholesterolu HDL (= niekorzystny)

Możemy mieć tylko nadzieję, że DGE i wszyscy, którzy się do niego zwrócą, wreszcie się obudzą i podadzą ludziom czyste wino w postaci masła, pełnego mleka, śmietany, boczku i oleju kokosowego.

---

Ten komentarz jest najpierw na stronie Ulrike Gonders www.ugonder.de pojawiła. Dziękuję za zezwolenie na reprodukcję.

Źródło: Hünstetten [Ulrike Gonder]