Klopsiki na mistrzostwa świata w piłce nożnej
Kiedy piłka toczy się, staje się towarzyska. Wiele osób śledzi Mistrzostwa Świata z rodziną i przyjaciółmi we własnym domu. Jeśli drużyna niemiecka konkuruje ze Szwecją, „Smörgäsbord” jest idealnym programem kulinarnym.
Ten tradycyjny szwedzki bufet składa się z wielu skandynawskich przysmaków. Obejmuje to ryby wszystkich odmian - od marynowanego śledzia w sosie musztardowym po marynowanego łososia, ale także grzyby, szynka i pikantne ciasta. Jako dodatek odpowiedni jest chleb z dodatkiem cynamonu. Klasyk to szwedzki Pulpety „Köttbullar”, kibice w połowie sezonu i przekąski między nimi. Wychodzą mięso mielone, Jajko, bułka tarta, cebula, trochę soli, pieprzu i ziele angielskie. Jeśli podoba Ci się to tradycyjnie, podawaj smażone kulki w sosie z ziemniakami i żurawiną.
Deser odgrywa ważną rolę w Szwecji. Krajowymi wypiekami są bułeczki cynamonowe „Kanelbullar”, które tak dobrze smakują przy filiżance kawy. Innym popularnym deserem jest zupa jagodowa, którą podaje się na zimno lub na ciepło. „Ostkaka” to specjalny sernik z południowej Szwecji, z owocami i śmietaną na talerzu. Koronacja to ciasto księżniczki wykonane z lekkiego ciasta z kremem waniliowym, otoczone trującym zielonym marcepanem z różową różą pośrodku.
Ciekawym doświadczeniem może być kolejny szwedzki przysmak. „Surströmming” jest sfermentowanym śledziem w puszkach, który był w solance od kilku tygodni. Wcześniej ryby były w ten sposób konserwowane na długie rejsy. Do Surströmming zjadł kawałek cienkiego słodkiego chleba „Tünnbröd”, zjedzone małe ziemniaki, cebulę i kupę kwaśnej śmietany. Ryba śmierdzi jednak nieprzyjemnie słodko-obrzydliwie i mogłaby odstraszyć niektórych gości - bez względu na to, jak ekscytująca jest ta gra.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
