Światowy handel naturalnymi osłonami na stabilnym wysokim poziomie
Hamburg, wrzesień 2017 r. - Osłonki naturalne z wołowiny, wieprzowiny, owiec lub innych zwierząt hodowlanych są nadal wysoko cenione na całym świecie jako osłonki do kiełbas. Wskazuje na to: łączne obroty handlu zagranicznego w niemieckim handlu jelitami naturalnymi pozostały stabilne w roku obrotowym 2016 i na poziomie 840 mln euro były na poziomie z roku poprzedniego (2015: 841 mln euro).
Zarówno eksport (123.203 t; + 12%), jak i wolumen importu (94.546 t, 2015: + 26%) wzrosły dwucyfrowo w stosunku do 2015 r. Podczas gdy wartość eksportu (395 mln euro; + 3%) również wzrosła, wartość importu (445 mln euro; -3%) nieco spadła.
Kraje UE przodują pod względem sprzedaży - kraje trzecie prowadzą obecnie pod względem wielkości
Z wolumenem eksportu na poziomie 251 mln euro (-4% w porównaniu z rokiem poprzednim), kraje UE były partnerami handlowymi o najwyższych obrotach w światowym handlu jelitami naturalnymi w badanym roku. Dla porównania, całkowita wartość eksportu poza granice Europy wyniosła zaledwie 144 mln euro (+ 18%).
Jednak pod względem wielkości eksportu kraje trzecie (63.534 20 t; + 59.669%) były w stanie przewyższyć Europę (4 52.822 t; + 24%). Zdecydowanie największy udział miały w tym Chiny / Hongkong (3.525 15 t; + XNUMX%), a następnie Brazylia (XNUMX t; + XNUMX%). „Rynek na Dalekim Wschodzie nadal silnie się poprawia. Podkreślają to jeszcze raz te liczby ”- wyjaśnia Heike Molkenthin, przewodnicząca Zentralverband Naturdarm eV.„ Spożycie kiełbas, zwłaszcza w Chinach, stale rośnie ”.
Francja z rekordowymi wynikami
Wśród europejskich partnerów handlowych Francja osiągnęła najwyższy poziom od pięciu lat z 8.857 tonami (+ 6%) i tym samym umacnia swoją pozycję w pierwszej trójce za Holandią (19.467 17 t; + 11.465%) i Polską (12 XNUMX t; -XNUMX%) ).
Chiny również są mistrzem importu
Jeśli chodzi o import, zdecydowana większość towarów pochodzi z Chin - 25.185 ton (+ 17%). Na drugim i trzecim miejscu znajdują się kraje tranzytowe Holandia (2 3 ton; + 21.018%) i Polska (12 15.029 ton; + 173%).
Niemcy to kraj wędlin
Jak pokazują wyniki, popyt na jelita naturalne stale rośnie na całym świecie. Wiąże się to również z faktem, że osłonki naturalne są istotną częścią produkcji kiełbas. Ta żywność jest ceniona w wielu krajach i coraz częściej zyskuje na popularności poza Europą, zwłaszcza w Azji. Według Niemieckiego Stowarzyszenia Rzeźników w Niemczech spożycie kiełbas gotowanych, parzonych i surowych na jednego mieszkańca utrzymuje się na prawie niezmiennie wysokim poziomie od 30 lat. Według Federalnego Urzędu Statystycznego w 2016 roku wyprodukowano ponad 1,5 mln ton kiełbas (+ 0,4%). Szacuje się, że istnieje 1.500 różnych odmian. Z kolei w Niemczech do osłonki kiełbasy stosuje się najczęściej osłonkę naturalną.
Niemiecki handel osłonkami naturalnymi jest głównym motorem na światowym rynku
Zentralverband Naturdarm eV, który w tym roku obchodzi 70-lecie istnienia, z ufnością patrzy w przyszłość. „Nawet jeśli wahania mogą się powtarzać tu i ówdzie, wzrost na rynku światowym będzie kontynuowany w średnim i długim okresie. Niemiecki handel jelitami naturalnymi, z jego doskonałymi relacjami handlowymi, wzorowymi światowymi standardami higieny i ogromną siłą innowacyjną, jest kluczowym czynnikiem ”, mówi Heike Molkenthin. Stowarzyszenie i jego firmy członkowskie promują ten rozwój wieloma projektami. Jednym z przykładów jest impreza „Craft Beer meets Craft Wurst”, która odbyła się w Hamburgu w połowie tego roku. Zgromadzili się tam entuzjaści jedzenia ze sceny rzemieślniczej, podkreślono takie tematy, jak zrównoważony rozwój, jakość i przejrzystość, a także poparto trend do samodzielnego robienia kiełbas. „Następuje odrodzenie oryginału,„ Back to Nature ”, a naturalną osłoną jest do tego flagowym produktem” - mówi Heike Molkenthin. „Działa bez żadnych dodatków chemicznych i jest konserwowany tylko solą. Otóż to. Czysta natura."
